活虾
白灼虾
1、白灼虾
步骤：1）买活蹦乱跳的鲜虾，洗干净，2）锅里加水，下姜片花椒和盐，水开下活虾，虾身迅速变红，3-5分钟即可
3）我一般就直接吃，不过你也可以调一碗醋汁
素炒虾仁
2、素炒虾仁
步骤：1）活蹦乱跳的鲜虾，取虾仁，洒少许料酒腌制3分钟，冲洗干净，2）少许小黄瓜片，3）锅热油热，加姜蒜末出香味迅速倒入虾仁，虾仁卷曲加入黄瓜片翻匀，4）加少许盐起锅即可
香辣虾
3、香辣虾
步骤：1）活蹦乱跳的鲜虾，洗净剪去虾须，虾个头过大有明显虾线需去虾线，2）锅热油热下葱段姜蒜片煸香，加干辣椒或者小米椒炒香，也可以加入一勺豆瓣酱，3）然后加入虾翻炒，由于是活虾拿盖子盖一下，4)翻匀，虾身变红，加少许料酒，生抽，盐和水煮3-5分钟即可
椒盐虾
4、椒盐虾
步骤：1）活虾，按前面的方法处理虾，装容器内，2）加入料酒和盐腌制虾10分钟，倒掉多余的水，加入生粉裹匀，3）油八成热，下裹粉的虾炸，至两面金黄，虾身变红卷曲，4）留底油，加入葱段蒜姜片辣椒煸香，倒入虾，洒少许生抽，撒椒盐起锅即可
干锅虾
5、干锅虾
步骤：1）活虾洗净处理好，油热下虾煎炒至虾身变红盛出备用，2）油热下葱段，姜蒜片辣椒煸香，下笋片藕片，或者提前泡好的木耳，一起翻炒匀，加少许料酒，加生抽和盐，加水一起煮，3）水开加入虾，翻匀，小火收汁即可
茄汁大虾
6、茄汁大虾
据说小明哥哥在《中餐厅》里做了这道菜，茄汁大虾是我来北方以后吃的第二种虾的吃法，第一种当然是白灼了！
步骤：1）活虾处理好，2）油热，下姜片煸香下大虾，拿盖子盖一下，有时虾会蹦出来，3）虾身变红，加番茄汁，翻匀加水，4）加少许白糖和盐，煮5分钟，收汁起锅
是不是很简单？你喜欢吃哪道？
