青椒肉丝怎么做滑嫩?教你几个小诀窍,嫩滑入味下酒又下饭

随着生活水平的不断提升,人们对于各种食材的烹饪手法也发生了很大的变化,就好比爷爷奶奶那一辈来说,只要把食材烹饪熟就行,然而到了我们这一代,更多的是追求食材的口感及味道,以及不同的食材搭配味道上的提升。

青椒肉丝怎么做滑嫩?教你几个小诀窍,嫩滑入味下酒又下饭

平时咱们日常生活中,对于辣椒跟猪肉的搭配烹饪方法都是切片切块烹饪,然而小编发现在这个基础上,只要改变一下食材的切法就能让菜品的口感及味道得到提升,今天咱们要说的就是青椒炒肉丝这道菜,相比于切片的猪肉,切成丝在烹饪的时候更加入味,配上米饭能吃两大碗,接下来小编就来分享下青椒炒肉丝的最佳做法,教你几个小诀窍,嫩滑入味下酒又下饭。

青椒肉丝怎么做滑嫩?教你几个小诀窍,嫩滑入味下酒又下饭

【青椒炒肉丝的最佳做法】

准备食材:青椒,前腿瘦肉,大蒜,生姜,淀粉,干花椒,鸡蛋

第一步,首先将买回来的瘦肉用清水洗净切成丝状,再放入碗中,往里面加入适量的食盐调味,老抽上色,一个鸡蛋清,再用筷子搅拌均匀,加入少许的淀粉增加粘稠度,最后放入两勺香油搅拌收尾,放置到一旁腌制着,同样青椒也是切成丝状备用,另外再将大蒜切块,生姜切丝。

青椒肉丝怎么做滑嫩?教你几个小诀窍,嫩滑入味下酒又下饭

第二步,接着往锅中加入适量的食用油及猪油,烧热后再下入几粒干花椒爆香,把腌好的肉丝快速倒入锅中,大火进行翻炒至变色,再往里面加入少许的食盐,鸡精,生抽进行提味,最后把青椒丝,姜丝,大蒜放入锅中炒香即可出锅。

青椒肉丝怎么做滑嫩?教你几个小诀窍,嫩滑入味下酒又下饭

青椒炒肉丝作为必备家常菜之一,嫩滑入味的口感也是受到了很多人的喜爱,要说这道菜有啥小诀窍的话,那无非就是腌制时往里面加入鸡蛋清让肉质变嫩,随后加入食用油锁住里面的水分还能防止粘锅,另外食用油跟猪油的搭配也能为这道菜加分不少。

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