天冷了,教你肉丸子汤怎么做

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

【牛肉丸胡辣汤】

食材:牛肉、葱花、姜末、洋葱丁、西葫芦、土豆、胡萝卜、包菜、豆角、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、土豆淀粉。

做法:

1、准备一块牛肉提前浸泡出血水,控掉水分,剁成肉末,越细越好,装入盆中,加入适量切好的姜末,葱花和洋葱末,用手抓拌一会,再调入盐,胡椒粉,花椒粉继续用手抓拌一会,为了大家一目了然,这些调味料一次放一起了。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

2、然后加入适量土豆淀粉,掌握不好量,可以分次加入,跟揉面团一样,让调味料和淀粉与牛肉完全融合,肉团不沾盆就好了,再次用手抓起肉团摔打2分钟左右,摔打上劲,盖上盖子放一旁,让牛肉入味。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

3、肉丸胡辣汤少不了烧饼,提前发酵一个面团,面团取出分成几份,用手揉圆,接用擀面杖擀成圆形,电饼铛不放油预热3分钟,放入擀好的馍,正反面中小火烙制表面发黄即可。(烧饼去买面也可以)。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

4、选择了这几样时令蔬菜,豆角,土豆,胡萝卜,西葫芦,洗净切成丁,包菜切成小片,豆角切成段,蔬菜也是根据自己的喜好来选择,土豆丁切好放入清水中浸泡着,防止氧化变黑。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

5、开始做丸子,案板上撒上淀粉,牛肉团取出放在上面,揉搓片刻用刀分割成几份,分别用手搓成长条,切成小丁,平盘中撒上适量淀粉,再把一粒一粒肉丁搓成小丸子,放入盘子里,全部搓完端起晃动盘子,让丸子表面粘上淀粉,丸子就算做好了,丸子一次不吃的话可以直接冻起来。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

6、提前熬上些牛骨汤倒入锅中,加入适量开水煮沸,下入肉丸子,煮几分钟后,牛肉丸子全部飘起来就好了。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

7、先下入不好熟的豆角煮3分钟,再下入土豆,胡萝卜,锅中调入少许盐,鸡精,味精拌匀,将胡萝卜和土豆煮至绵软,加入包菜煮熟,小碗中放入适量花椒粉,胡椒粉,十三香,用水化开,倒入锅中。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

8、然后慢慢淋入淀粉水勾芡,一边勾芡一边搅动,直至非常粘稠的状态就可以出锅了,出锅前淋入少量的花椒油,大功告成。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

9、盛入碗中,来点辣椒油更好吃,可以把烧饼掰成块状,浸泡碗中搅匀,连馍带汤混杂着肉丸蔬菜吃下后,浑身舒坦,微微冒汗,太棒了。

天冷了,教你肉丸子汤怎么做

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2024年2月1日 上午7:19
下一篇 2024年2月1日 上午7:57

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注