表面金黄酥脆口感香嫩多汁的小酥肉你知道是怎么炸的吗?

油炸小酥肉是一道常见的中式菜肴,通常使用猪肉为主料,制作过程中需要将猪肉切成小块,经过腌制和油炸后,表面变得金黄酥脆,口感香嫩多汁,非常美味。

以下是制作油炸小酥肉的一般步骤:

材料:

猪肉:500克

生姜:适量

葱:适量

料酒:适量

盐:适量

精盐:适量

白胡椒粉:适量

淀粉:适量

食用油:适量

表面金黄酥脆口感香嫩多汁的小酥肉你知道是怎么炸的吗?

步骤:

将猪肉切成小块,大小以一口大小为宜。

加入适量的盐、料酒和姜末,搅拌均匀,腌制20-30分钟。

将淀粉均匀撒在腌制好的猪肉块上。

热锅凉油,将猪肉块逐个放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。

锅中留少许底油,放入葱姜炒香,加入炸好的猪肉块,用大火快速翻炒几下,加入适量的精盐和白胡椒粉,翻炒均匀即可。

炸制过程中,需要保持油温适中,避免猪肉块油炸时间过长,否则会导致口感过于油腻或过干。炸好的小酥肉可以搭配米饭或者当成小吃享用,非常美味。

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