红烧鸭腿的做法

红烧鸭腿的做法

最近猪瘟的缘故一口猪肉也不敢吃,鸡肉也是长期问题肉类,不敢总吃。牛羊肉虽好,但是也不能天天吃,对于我们家食肉的小朋友来说,偶尔吃顿鸭肉既新鲜美味、又安全营养,这一大只鸭腿,配了一大碗米饭,他一个人秒光!

用料

  • 鸭腿 1只
  • 耗油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 糖 2勺
  • 盐 1茶匙(可省)
  • 花椒粉 1茶匙
  • 鸡精 少许

做法步骤

红烧鸭腿的做法

1、鸭腿洗净,没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。

红烧鸭腿的做法

2、淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。

红烧鸭腿的做法

3、锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖,小火慢慢熬出糖色。

红烧鸭腿的做法

4、熬好糖色后放入鸭腿,依旧小火将两面煎至金黄色。

红烧鸭腿的做法

5、然后在一面撒上所有调料的一半量,翻面再撒上另一半调料。

红烧鸭腿的做法

6、加入差不多没过鸭腿一半的水,大火烧开后转小火焖烧。

红烧鸭腿的做法

7、中途翻面,大概15分钟,这期间全程保持小火。

红烧鸭腿的做法

8、待汤汁粘稠时转中火,开盖儿收干汤汁,注意不要全部收干,留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。

红烧鸭腿的做法

9、盛出鸭腿,在上面浇汁。

红烧鸭腿的做法

10、色泽红润、香味浓郁。

红烧鸭腿的做法

11、成品1

红烧鸭腿的做法

12、成品2

小贴士

1. 调料根据自己的口味可以增减或调整。 2.根据自己烹制鸭腿的大小和数量适量调整焖烧时间。

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