红枣银耳汤怎么做?做法教程来了,每天早上喝一碗,营养又丰富

银耳被称为“菌中之冠”,它是一种营养价值很高的食材,一直被称为“穷人的燕窝”,不仅美容养颜、润肺益气,在三伏天的季节,还能温润滋补,常饮红枣银耳汤,可改善睡眠,调理肠胃,健脾胃,聪明的女人每天坚持喝一碗,成本才2块钱,虽然从煲汤来说,谁也比不了广东人,但是如此小成本的银耳汤,大家都还是能接受的,步骤简单,只需一个小砂锅就能搞定。

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要做出好喝的银耳汤,首先就是它的食材,例如红枣、枸杞、莲子、百合、冰糖等,都可以来一些,银耳汤想要好喝,一定要煮的很浓很烂,出胶汁了才好吃,浓浓的汤汁,就像勾了芡一样,味道甘甜、口感滑润,还能补充能量。

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银耳如何快速出胶?首先要将根蒂去掉,再将其剪碎一点,泡发银耳的时,千万别用热水,也别用温水,会使银耳的营养物质流失,要用凉水浸泡2个小时,放入砂锅中,注水最好是银耳的两倍,避免中途再次添水,大火烧开,然后再转成小火,差不多50分钟左右,银耳的颜色,会变得非常透明,每天坚持喝一碗,越喝越美。

红枣银耳羹

食材:银耳、枸杞、红枣

调味:冰糖


1、准备一大朵银耳,放入凉水中浸泡,时间约2个小时,避免使用热水、温水,因为会导致发粘、营养流失。

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2、银耳浸泡好之后,去除根部硬蒂,然后切成块,大小要均匀,另外还有红枣、冰糖、枸杞、百合等等。

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3、现在开始熬制,准备砂锅一个,依次放入银耳、红枣、冰糖、枸杞,加入适量的开水,然后盖上锅盖,锅开转成小火,慢炖一个小时。

枸杞一般选择后放,因为我这砂锅不大,为了避免烫伤,索性一股脑全放进去了,正确的做法,应该是临出锅前10分钟放枸杞。

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4、大约一个小时,先关掉火源,然后小心的打开看一看,银耳已经炖的非常软烂,胶质满满,炖银耳不能着急,小火慢炖才是精髓,拿勺子舀起来,又黏又糯就可以了。

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5、冰镇之后的味道更佳,汤汁黏稠香甜,现在是大暑节气,给家人炖上一锅银耳羹吧,除了能补充消耗的水分,还能喝出好气色,真是一举两得。

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技巧总结

1、泡发的时候用用温水,泡软之后要切掉黄色的硬蒂。

2、干银耳别买雪白的那种,很可能熏过,要挑偏黄颜值没那么高的。

3、喜欢甜一点的可以加糖,红枣枸杞本身就有甜味,根据情况来。

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