美味的砂锅茄子煲
食材：茄子、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、先把食材都准备好，把茄子仔细地冲洗干净，去掉杂质后，切成条状；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
2、接下来，把葱姜蒜分别冲洗好，去掉杂质，沥干水后，切成葱花、姜丝和蒜末；
3、接着，把猪肉洗净，去掉血水等杂质，切成肉末，加入一点酱油、淀粉和料酒，把肉末腌制一会儿；
4、把切好的茄子条放入淡盐水里面，浸泡一会儿后捞出来，放入油锅里面，煎炸到茄子变软后，盛出来；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的肉末，加入一点桃园建民西瓜酱，翻炒到变色；
6、再放入煎炸好的茄子，放入些辣椒碎，加入适量的酱油、胡椒粉和盐，翻炒均匀，倒入砂锅里面，加入一点高汤，继续煲煮到食材成熟入味；即可；
