| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 杏仁粉42g | 糖粉84g |
辅料 |
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| 蛋清42g | 细砂糖42g |
马卡龙的做法步骤
1. 准备材料，糖粉和杏仁粉分别过筛备用。
2. 蛋清加砂糖干性打发。
3. 过筛的糖粉加入蛋白中，电动打蛋器打发均匀，过筛的杏仁粉也一样打发均匀，并用刮刀翻拌一下。
4. 杏仁糊分两个小碗，加入自己喜爱的色素，拌匀，装入裱花袋中。
5. 挤入硅胶马卡龙垫，挤满里面的小圈圈多出一点点就可以了，糊糊会自动散开到外圈的，挤多了就会冒出来很难看。
6. 是不是挤的很好哇？实在是失败了太多次，已经挤顺手了。这个步骤简单而重要。直接影响美观哦。挤好后，烤箱40℃风干50分钟，或放通风处自然风干2小时，待表面有光滑的壳，不粘手。
7. 入烤箱，下火140℃,上火160℃，10～15分钟，具体根据家里烤箱的脾气而定。
8. 起裙边了嗷，大概3分钟起裙边。
9. 放凉备用。
10. 中间挤上蛋黄酱，酱也是自己制作哒，方法和卡仕达酱方法一样，做好后加一些黄油打发一下，放冰箱冷藏，用时取出。
11. 很漂亮，很满意！终于成功了！
