家庭版牛角包做法，食材简单步骤详细，原来手工开酥也没那么难

早餐吃面包已经成为了很多人的习惯，而如今家家户户都有烤箱，所以很多人便开始自己亲手做面包，其实面包的制作看似比较繁琐，但制作起来还算是简单，将其中的配方和技巧掌握到位，面包便能轻松做好，这次要分享给大家的是牛角包的做法，牛角包可以说是特别受人欢迎的一种面包，奇特的外观、香软的口感，深得大小朋友的喜欢，其实做牛角包也很简单，下面我便会将步骤详细分享给大家，相信你可以轻松做出松软有嚼劲，而且奶香味特别足的牛角包，其实你看完食谱便能发现原来手工开酥也并没有那么难。

牛角包的做法：

备用食材：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水70克，白糖40克，奶粉12克，鸡蛋40克，色拉油20克，酵母粉3克，黄油70克；

制作过程：第一步，酵母粉用温水将其化开，鸡蛋和食用油混合均匀，倒入在面粉和奶粉的混合物中，然后再加入酵母水，将剩余的水也分次少许倒入在其中，揉成一个光滑的面团；

第二步，面团需要揉至扩展的阶段，盖上保鲜膜开始发酵，待将其发酵至原来的2倍大，移至在案板上揉搓排气，再次醒发10分钟，然后将其擀成长方形薄面片；

第三步，放入事先处理好的黄油片，注意长方形面片的长度是黄油片的2.5倍即可，将黄油片包裹在面片中，放入冰箱冷藏20分钟，取出后再次擀成长方形，折三下；

第四步，冷藏20分钟，取出后再次重复上述步骤，无需冷藏，直接擀成4毫米厚的面片，将其切成三角形面片，在顶端正中间切一个小口，从上往下卷起来，卷好即成牛角包的胚子；

第五步，刷上点蛋液，放入烤箱二次发酵45分钟，烤箱170度火烤13分钟即可出炉。

小编总结：牛角包的这个做法可以说是非常家常的一种，对于喜欢吃面包的朋友来说可以学着做，其中所需食材简单，而且步骤还特别详细，相信你可以轻松做出香软有嚼劲的面包，而且你会发现原来手工开酥也是非常简单的，这款充满奶香味的牛角包，在早餐吃可以很好打开人的食欲，吃饭便也能特别香，让你的家人一口一口吃上瘾。

烹饪小技巧：

1、酵母粉一定不能放多了，否则面包会发酸，而且融化酵母粉的水温特别太高，差不多30度左右即可，否则容易将酵母烫死，发酵效果便不会好；

2、黄油需要事先在室温下软化，然后装入保鲜袋中，擀成薄薄的片，这样放在面片中的时候便会特别方便，而且黄油是面包可以起酥的关键，如果温度比较高，担心黄油片不易操作，可以在擀成片后放冰箱冷冻一会；

3、二次醒发的时候，放入烤箱中会更加方便，烤制的时候需要根据实际的情况来定时间和温度，注意别烤糊了。