说到猪油渣，每个不同地方的人都有不同的吃法。当然，最简单的吃法就是熬好猪油后油渣撒盐或糖直接吃，需要乘热食用。
猪油渣对于很多人来说，是一种念想，是属于某个年远的年代中的记忆。虽然现在食猪油渣的人很少，但是，只要是吃过这个油渣的，没人会说它不好吃。
有些地方将猪油渣与酸菜一起做馅，做成酸菜油渣饺子。有的地方则是将猪油渣做面食时候食用，做猪油渣和白菜粉丝一起剁馅，做成猪油渣包子，这也是最让人想念的一种记忆中的味道。
冬天的餐桌，大白菜是蔬菜类中被大家经常用到的一种，做包子做饺子烫火锅无所不能，也可用来制作泡菜，干锅，素炒等等都可以。素炒大白菜如何吃出肉滋味呢？很简单，就是加了猪油渣。
材料：大白菜，干辣椒 猪油渣 盐 鸡精
步骤：将大白菜洗净控干水
猪板油切块加少许水熬出猪油， 舀出猪油渣备用
锅内留少许猪油烧热倒入干辣椒煸香
倒入控干水份的大白菜，加入猪油渣翻炒到断生；
加一点鸡精翻，出锅。
