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烤冷面怎么做 正宗 家常?

15次浏览     发布时间:2023-05-11 21:45:32    

前几天逛超市,竟然发现有卖包装的烤冷面,早餐又有着落了,赶紧安排上。其实我是不怎么吃路边摊的,总感觉不卫生,有次和朋友一起,她点了份烤冷面,我就尝试了下,味道还不错!但这种东西即使好吃,我也不会经常吃,卫生是我迈不出去的一道坎。正好自己发挥的机会来了,自然不能错过。

看了外包装,上面倒是写了做法,很简单的五步,第一步煎面,第二步打蛋,第三步倒水,第四步刷酱,第五步放上配菜卷起来就OK了。而且里面还配了烤冷面酱,非常方便,这周末立马尝试。跟着我一起来做吧!

烤冷面

【原料】冷面1片,鸡蛋1颗,生菜1颗,火腿1根,烤冷面酱适量,米醋适量,糖1勺

【做法】:

1.先准备好所有食材,然后调一个糖醋汁,取小半碗水,加入1小勺糖,两勺醋,搅拌至糖化开。这个糖和醋的量依照自己的口味来,也可以糖醋都不加,只加清水。

2.不粘锅中刷一层油,中小火,将冷面片外面的薄膜撕掉,放入锅中。将火腿对半切开,放入锅中。

3.冷面片煎1分钟后翻面,打入一个鸡蛋,用铲子摊开,将鸡蛋液平铺在冷面片上。此时火腿也可以翻面了。

4.倒入第一步调好的糖醋水,蛋液基本凝固后,翻面,刷上一层烤冷面酱,放入生菜,火腿,卷起来就可以了。正宗的应该放洋葱和香菜,我是吃不惯洋葱的,换成了自己喜欢吃的配菜,大家可以按自己的喜好来。

5.盛盘后,切成几段就可以了。也可以在烤冷面表面再刷一些酱,增加风味。

写在最后

烤冷面的成败关键就是那一碗水,第一次做的时候就倒了一点点水,然后因为操作不熟练,在锅里的时候较长,整个面皮又干又硬,口感差极了,只能重新放回锅中加水煮了两分钟,才吃得下去。后来吸取教训,宁可多加一点,多煮两分钟也不要弄得又干又硬。

正宗的烤冷面里面会放洋葱碎和香菜,我觉得这个可以根据自己的口味儿来,好吃的就是对的。

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