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炒白菜的做法家常(记住这几个小技巧,做出来的家常清炒白菜才不会失败)

23次浏览     发布时间:2023-04-07 15:00:26    

有时候一个简单的小菜足以表达家的温暖

By 浮生0若尘

用料

  • 大白菜 250克左右
  • 大蒜 两瓣
  • 盐 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 油 30克
  • 八角 2个
  • 醋 2勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 青红椒 若干(就是为了颜色搭配)

做法步骤

1、大白菜洗净切块,菜叶菜帮分开;青红椒切丝(主要是为了色彩搭配);葱花若干;大蒜切片;生姜切丝

2、热锅起油,下八角和花椒姜丝炒香

3、下葱花蒜片炒香

4、先下白菜帮翻炒

5、菜帮翻炒几下淋入香醋炒至半熟

6、下菜叶翻炒几下(可以选择性放生抽)

7、最后下青红椒丝翻炒几下就可以出锅了

8、盛出装配

小贴士

炒大白菜分两步:先下菜帮炒(菜帮不太好熟)炒至大半熟再炒白菜叶,这样菜帮菜叶一起能炒熟

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