我家先生很喜欢吃牛肉,炒的卤的都爱,今天我们就卤了牛腱。卤牛腱的汤底还可以用来下粉丝。
用料
- 牛腱子肉 2斤
- 五香粉 2g
- 红酒 2勺
- 老抽酱油 1小勺
- 生抽、蚝油 2勺
- 葱姜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 冰糖 适量
做法步骤
1、牛腱洗净,冷水下锅,加入红酒、葱姜焯水。
2、砂锅放少许油,放入冰糖炒个糖色。
3、牛肉下锅,加开水没过牛肉,加入卤料包,加少许蚝油、生抽、老抽,大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
4、然后关火,牛肉在卤汤里浸一晚上,更入味。
5、捞出切片。如果喜欢有嚼劲的可以用保鲜膜包裹紧,放冰箱冷藏两小时。再拿出来切盘。
6、我们还用牛肉汤底下了一碗粉丝。加两片牛肉,看上去是不是很有食欲啊!