酱香排骨是我们北方让招待客人的硬菜，酱香和排骨的香味融合在一起，吃完回味无穷。
By 大小涵的妈咪
用料
- 排骨 1000克
- 冰糖 10粒
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 黄豆酱 200
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 水 适量
- 蚝油 适量
做法步骤
1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水，去除血沫
3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水，开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦
小贴士
我没有放盐，吃着味道正好，口味重的可以适量加食盐
