材料
带鱼2条、生抽2勺、盐适量、料酒适量、糖少许、老姜1块、大蒜2瓣、红辣椒1个、香葱适量、面粉少许
做法
1. 带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。
2. 10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。
3. 锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。
4. 锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。
5. 然后加入少许的盐，2勺生抽。
6. 再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。
7. 最后把煎好的带鱼放入大火煮开。
8. 煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。
9. 味道鲜美入味，不腥不腻，咸鲜适口，下酒又下饭的家常带鱼。
