每天一道生活小窍，健康营养的在身边。大家好，鱿鱼，是一种很好吃的海鲜类食品，既可以用来炒着吃，也可以用来烤着吃，还可以做成小零食或将它晾晒成鱿鱼干，不仅方便储存运输，吃起来也别有一番风味，那关于鱿鱼的吃法，你更爱哪一种呢？
鱿鱼吃起来有嚼劲，味道也鲜美，同时还具有大量的蛋白质、钙、铁等营养成分，有着预防糖尿病、缓解疲劳等功效，所以平时我们也可以多吃鱿鱼，品尝了海鲜的美味，也为身体补充了营养物质，Q弹有嚼劲的口感，吃起来特别的香。
为了方便运输和保存，晾干也是一种保鲜方法，于是买回来的鱿鱼干，我们都要经过泡发之后才能食用，这样的鱿鱼吃起来才会细嫩有嚼劲。但有些朋友在泡发鱿鱼时只用清水，那就错了，今天清清给你分享一个诀窍，两小时泡发五倍大，非常的快速，我们一起来看看。
一、挑选鱿鱼的技巧
市场上卖的鱿鱼种类有很多，品质参差不齐，所以更要学会一些挑选技巧，毕竟鱿鱼的价格也不便宜，在选购的时候要仔细一些。
首先，用手去捏一捏鱿鱼，一般优质的鱿鱼会被晒至八九成干，如果你捏一捏鱿鱼时，感觉有些黏手，那么这样的鱿鱼就没有被晒好。还可以闻一下鱿鱼的味道，新鲜正常的鱿鱼只有一股腥味，而即将变质的鱿鱼会有一股臭味，如果你遇到了这样的鱿鱼，那就不要购买了。另外，在购买鱿鱼时你会看到表面上有一层白霜，这是正常现象，是被晒过之后留下的白露霜，对身体没有害处，不用担心会有问题。
二、小苏打泡发法
准备一点食用小苏打，平时我们都会拿小苏打来做清洁剂，效果非常的好，这里还可以用来泡发鱿鱼，泡发的速度也很快，我们继续往下看看。
拿出一个小碗，碗里加入两勺小苏打，再倒入半碗温开水，用筷子搅拌至融化。接着准备一个大盆，把需要泡发的鱿鱼放进去，然后再加入没过鱿鱼的温开水，用温开水可以加快泡发的速度，所以温开水可以提前准备一下。接着再把刚刚准备好的苏打水倒进去，可以再用筷子搅拌拌，让苏打水能够融入温水，才能充分地起到作用，最后留着浸泡两个小时。两个小时之后，我们可以看到由于已经被泡发了，大概比原来大了四五倍，看来这个方法是很不错的，速度也很快，有需要的朋友可以试试。
三、白醋香油泡发法
泡发鱿鱼的方法不怕多，多学一个就赚到一个，接下来我们会用到白醋和香油，白醋在食物上可以起到改善味道的作用，下面我们就用它们来泡发鱿鱼。
把需要泡发的鱿鱼放进大盆里，同样的倒入没过鱿鱼的温开水，接着加入两勺白醋，再倒入少许的香油，用筷子搅拌搅拌，也是一样把鱿鱼浸泡上两个小时。白醋在这里可以起到软化的作用，而香油又可以增加香味，两个小时之后，我们同样可以看到泡发至五倍大的鱿鱼，同时相比于用小苏打来泡发，这个方法更加的健康，而用小苏打泡发鱿鱼，是饭店常用的一种法，这两种的泡发速度都非常快，大家可以任选一种。
【凉拌鱿鱼】
1.下来就拿出泡发好的鱿鱼，把它洗干净之后，放在案板上切成小块，可以切得粗一些，最好之后放在一旁备用。接着起锅烧水，水里放入几片生姜、一个八角、倒入适量的料酒，这几种材料都可以起到去腥的作用，水烧开之后把鱿鱼倒进去，煮制成熟之后就捞出来，盛到大碗里备用。
2.接下来准备配料，一节大葱，一节胡萝卜，分别将它们切成细丝，再来几颗小米辣，小米辣切成辣椒末，再准备一把香菜，把香菜切成小段，这样配料就做好了。
3.把准备好的配料放入鱿鱼里，接着再来调味，放入一勺食用盐、一勺陈醋、半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖，最后用筷子将所有的食材搅拌均匀，这样一碗好吃又入味的凉拌鱿鱼就做好了，非常适合炎热的夏天使用，好吃又下饭。
看到这里，如何泡发鱿鱼你学会了吗？只需要加入白醋和香油，或者是用食用小苏打，搭配上温开水，在两个小时之内就能将它泡发，速度非常的快，特别是在赶时间的时候，用上这个方法绝对没错。
