鸡腰子顾名思义就是鸡肾，也许大多数人不怎么会吃，但是还是有很多人喜欢吃，鸡腰子有很多的做法，这一次我的做法是泡椒麻辣鸡腰子爆炒，希望大家喜欢
用料：泡椒（多一点）、盐、生抽、花椒油、葱、干辣椒、味极鲜、花椒、大蒜、五香粉、孜然粉、芝麻香油、耗油、姜
步骤一、先把鸡腰子洗干净、放入碗中（泡椒切碎、姜切碎、加入料酒、花椒油、芝麻香油、盐搅拌均匀）大概腌制30分钟时间长点比较入味去腥
步骤二、准备大蒜、花椒、干辣椒
步骤三、起锅烧油把干辣椒、大蒜、爆香、小米辣提香（不能吃辣就不要放）、
步骤四、将鸡腰子倒入锅中翻炒均匀，翻炒8分钟左右、加入适量耗油
步骤五、8分钟后加入适量清水，盖上盖子焖15分钟入味，大火收汁
步骤六、大火收汁就可以出锅，这样泡椒麻辣鸡腰子就做好了，一口一个很好吃，嫩嫩的咬一口汁多
最后总结一下；腌制的时候时间可以长一点这样腰子比较入味，还有就是一定要熟透了再出锅，这样吃着比较入味还不腥、如果有条件的可以挑选一些小一点的鸡腰子吃着口感会好一点。
