原料：豆腐2块，香菇切片3个，红椒3个。
调料：豆瓣酱1勺，生抽1大匙，糖1小匙，鸡精，胡椒粉1小匙，玉米淀粉30克，葱末20克，姜米，蒜末各15克，包拉油。
｜制作过程｜
1. 将豆腐切成小方块，裹上一层干玉米淀粉。
2锅内烧油，油温7层热时，依次将裹好淀粉的豆腐块放入锅中炸。
3. 炸至豆腐呈微黄色，盛出备用。
4. 锅留底油烧热，放入红椒圈，姜米，蒜末炒出香味。
5. 放入豆瓣酱炒至出红油。
6. 再放入香菇片，翻炒至变色。
7. 放入豆腐，倒入清水，调入其余调料，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
