小龙虾要去头吃？
又到了疯狂吃小龙虾的季节了，现在的天气越来越热很多大排挡里面都出现了小龙虾的身影。就算是走过路边闻一闻小龙虾的味道也会让人流口水啊！我也是一个特别喜欢吃小龙虾的人，但是一般我不会在外面吃小龙虾，因为我觉得外面的小龙虾吃起来会比较脏，所以我每次都会经常买个三五斤的小龙虾回家自己来制作，但是说实话小龙虾这种食物真的是太好吃了，不论买多少斤都觉得不够呀！
小龙虾这种生物一般是特别喜欢生活在淤泥当中的，当我们去外面吃大排档的时候，店老板肯定不会像我们清理食物那样耐心的把客人们的食物全部清理干净，所以我还是建议大家买回来小龙虾自己动手来制作。可能很多人对于到底要不要把虾头去掉一直有所争议，其实现在大部分的小龙虾都是人工饲养出来的，相对那些野生的小龙虾来说是较为干净的，但不过龙虾头里面还是有一定的脏东西，所以在处理的时候一定要记得把里面的脏东西去掉，这样处理完之后的小龙虾相对来说就是特别干净的啦。
那究竟怎么处理小龙虾的头部呢？今天就来教大家一个平日生活中大厨都会用的方法，这个方法非常的简单易学，而且清理过之后的龙虾还特别的干净。
首先，我们买回来小龙虾之后，把小龙虾放到清水里面，在清水里面稍微加上一点小苏打再倒入一些白醋，小龙虾长时间呆在这样的水质下就会自己把脏东西全都吐出来了。不过呆在这样环境下的小龙虾很快就会死亡，所以这个时候要抓紧时间清理。等龙虾把脏东西吐出来之后，再用清水重新将小龙虾全部清洗一遍，一定要用牙刷将它们的腹部洗刷干净，因为有的龙虾腹部是比较黑的，不过只要多清洗几次就可以了。
洗刷完毕之后用剪刀将头部剪掉一部分，然后将它们身体里面的内脏和虾线都去掉，但是一定不要剪多了一定要把虾黄给留下。这样处理过之后的小龙虾基本上就是特别干净的了，而且这种处理方法相对来说还是比较简单的，极大程度上的保留了小龙虾里面营养高的东西，但是制作完毕之后吃起来又特别的干净。
如果在家里制作小龙虾的话，用上面这个方法就能简单轻松的处理好龙虾。
