【炖带鱼的家常做法】
1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。
4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可。
6、装盘。
【香焖带鱼】
原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。
做法：
1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；
2、每面各煎两分钟；
3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；
4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；
5、汁收干即可。果断学起。
【老干妈烧带鱼】
1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。
2)葱切段、姜切片、蒜、大料。
3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。
4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。
5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。
6)加带鱼，倒入料汁，加水。7)加老干妈酱炖煮至收汁即可。
【带鱼春笋汤】
1、带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；
2、带鱼块小火煎至两面微黄；
3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色；
4、倒入咸肉煸炒后加黄酒；
5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；
6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。
【茄汁带鱼】
1、带鱼洗净。
2、带鱼表面沾上一层蛋液。
3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。
4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。
4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。
5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。
6、关火放带鱼块拌匀即可。
【酸辣带鱼】
1、带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段；
2、锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块煎，煎成两面金黄色后盛出滤去油；
3、留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒；
4、加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧3 5分钟，至带鱼入味收汁即可。
【啤酒烧带鱼】
1、带鱼去掉内脏，洗净切段，鸡蛋打散。
2、带鱼段蘸蛋液，放锅中煎至两面金黄后捞出。
3、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒，爆香后放入煎好的带鱼。
4、倒入没过带鱼的啤酒，倒生抽、盐、糖，轻轻翻动带鱼，中小火烧5分钟。
5、汤汁收得差不多时，撒点鸡精调味出锅即可。
