这肉23块钱一斤，教你红烧做法，3个步骤去除土腥味，鲜嫩多汁

兔肉价格实惠，又是属于高蛋白、低脂肪的肉，但却因为其土腥味比较重，因此不受大众的喜欢，其实想要很好去除兔肉的腥味，我们只需要用对方法和技巧便可搞定，这次要分享给大家的便是一道红烧兔肉的做法，将其中的3个步骤掌握好，兔肉鲜嫩多汁，一点怪味都没有，23块钱一斤的兔肉，比其他的肉类要便宜许多，大家学会了做法，便也可以随手做了，这道红烧兔肉便是非常不错的选择，相信大家吃过一次后便也会爱上，以后想吃便可随手做。

红烧兔肉的做法：

备用食材：兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

制作过程：第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，上桌。

小编总结：兔肉极易被人体所消化和吸收，比其他的肉吃着消化率高，而兔肉的做法也丰富多样，兔肉汤、爆炒兔肉、干锅兔等等都是经典做法，对于兔肉有土腥味这一点，大家只要将方法和步骤用对了，便可很好去除，兔肉吃着特别美味，一点怪味都没有，其实兔肉的价格也相对比较实惠，23块钱一斤，符合大众的消费水平，随手一做便是一道大菜，用来下饭是再好不过了，这款红烧兔肉便是非常不错的选择，喜欢吃便可学习，不用总是去饭店。

烹饪小技巧：

1、兔肉焯水的时候，加上点香料，可以很好帮助去除腥味，八角、香叶、桂皮等都有去除腥味的效果，所以大家可以添加，而且还能使得兔肉的口感变得更好，兔肉焯水用开水下锅便可，煮几分钟，逼出其中的血水和杂质；

2、兔肉别直接下锅炒，先将香料爆香，再放入兔肉，香味会更好渗入在兔肉中，这样的肉吃着更加美味，加上点冰糖炒糖色，兔肉的色泽更加美观，让人仅是看着便能食欲大开；

3、炖煮兔肉，记得要放热水，因为兔肉炒锅了是热的，如果直接放冷水，冷热交替会使得兔肉紧缩，肉便会发柴，而加热水则是再好不过了。