每次过年回东北的时候，爸爸总会问。姑娘，除了油豆角吃点啥啊？我总是一个答案：带鱼。这道菜是爸爸的味道
用料
- 带鱼 1条
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 香醋 2勺
- 蒜 5瓣
- 冰糖 20克
- 盐 5克
- 小米辣 1个
做法步骤
1、糖醋汁：醋两勺，生抽一勺，老抽一勺，盐半勺。搅匀备用
2、小米辣切断，蒜切末
3、带鱼洗净切段备用
4、冷锅加油，冰糖，开最小火
5、熬糖色，大概图片的样子即可
6、下蒜末，辣椒炒匀
7、倒入糖醋汁
8、倒入带鱼，不要使劲翻炒，均匀裹上汤汁即可，
9、倒入半碗水，不用莫过带鱼，盖上盖子，炖10分钟
10、十分钟后出锅，中途翻一下即可，切记不要使劲翻炒，会碎
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
