香菇是我们餐桌上常见的食物，一直被视为一种强大营养素的超级食物来源，味道鲜美，营养丰富。可以炒，可以炸，可以煮汤，也可以做饺子馅等等。但是我们在准备食材的时候往往忽略了一步，大家只习惯用清水冲洗一下就烹饪了，这样就错啦！只用清水洗等于没洗，因为香菇有许多褶皱还藏有不少脏东西没有洗干净，所以今天就教你一个小妙招，让脏东西小虫子乖乖溜走，准让香菇干干净净，吃得也放心。
步骤1
我们准备好装香菇的大碗，倒入清水，加入2勺盐，倒入要清洗的香菇。
步骤2
香菇需要在盐水中浸泡15分钟。我们刚刚多加1勺盐是为了让水增加咸度，盐分越高溶解氧会越低，这样就可以快速地把脏东西和小虫子逼出来，而且盐本身有很强的杀菌和消毒作用。最后我们搓洗一下后，再用洗水冲洗干净。
步骤3
冲洗后的香菇表层已很干净了，但还需要一招，就是用温水过泡一次。很多人可能会问为什么不直接焯水呢？原因焯水会把香菇里的氨基酸给破坏掉，香菇里面的营养多少是会有一些的流失，这样子就会影响我们食用的效果。
你只需记住2点，一是多加1勺盐，二是用温水泡一泡即可让香菇变得干干净净，你学会了吗？
