说起苹果，相信大家应该都不会陌生吧，香脆可口，营养丰富，价格还非常的亲民，深受人们的喜爱。现在市面上除了大家所熟知的红苹果，慢慢的出现了青苹果，很多朋友非常好奇，这难道是苹果没熟？其实不是的，青苹果也是苹果，只是品种不一样罢了。但是青苹果和红苹果从几个方面还是有些区别的，下面我就跟大家详细的聊聊。

一、青苹果为什么果皮是青色的

在一般情况下，很多果实在没有成熟的时候果皮中含有较高的植物色素成分，所以大部分显出来的就是青色的。但是，青苹果由于品种的原因，所以在成熟的时候，果皮中叶绿素等绿色色素成分依然较高。所以，我们平时看到的青苹果在成熟后果皮依然是青色的。实际上，这种苹果已经熟了。

二、青苹果和红苹果的区别是什么

1、从口感而言：

红苹果是我们比较常吃的，酸甜可口，但是甜度相对于而言更高一些，口感也比较脆嫩；而青苹果同样的酸甜可口，但是酸度相对而言更高一些，汁水更多一些，口感没有红苹果的脆，有点硬，但是吃起来的口感很好。

2、从上市的时间而言：

红苹果是我们比较常见的水果，一般情况下一年四季都是可以买到的；但是青苹果不一样，青苹果一般只有在每年差不多7月、8月的时候才有。

3、从营养而言：

青苹果和红苹果大体上含有的营养物质是差不多，但是青苹果由于品种原因，其中果酸含量更高一些，所以更加适合年轻人吃一些，尤其是女孩子。

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三、如何挑选青苹果

青苹果我们一般先看一下果皮表面有没有破损，有没有虫眼；再看一下果皮颜色，一般比较好吃的红苹果颜色比较红透，如果是青苹果则有光泽的比较好。再用手握一下青苹果，试一试青苹果的软硬程度，如果太硬就是还没有熟，如果太软就是太熟了，也不要选；最后我们选择相同大小的两个青苹果，用手掂一下，选择相同大小，但是更重的那一个。