街边烧饼做法原来这么简单,教程详细都能学会

吊炉烧饼

原料 面粉500克,酵母3克,泡打粉6克,芝麻油拌好的榨菜丝30克。

调料; 十三香4克,盐10克,混合油30克,蜂蜜水15克,熟白芝麻5克。

制作; 1.面粉加酵母、泡打粉、清水250克和成面团,揉光,饧发20分钟。2.十三香加盐、混合油调成料油。3.将面团下50克重的剂子,蘸匀料油成烧饼生坯,用手压扁,用刀逐个划出花纹,放在盘中,打成烧饼状,粘上熟白芝麻,贴入农家烤炉内烤至焦黄至熟(中间刷两次蜂蜜水),取出后跟拌好的榨菜丝上桌即成。

关键; 1.注意划花纹时要手劲均匀,否则容易划破饼皮而影响成品质量和美观。2.手按饼坯时要用力均匀,否则影响烧饼的饱满外观。

1.下100克重的剂子

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2.揉成圆饼状,用刀划花纹

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3.蘸匀料油

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4.入烤炉内烤制

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5.吊炉烧饼夹榨丝

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