烧饼快出炉的时候，一股股的芝麻香就从缸里飘了出来，整个一条街都是烧饼的香味，让人忍不住停下脚步，不由自主地循着香味走到烧饼摊前。
刚出炉的烧饼，金黄的芝麻泛着焦香，那香味直往鼻孔里钻，恨不得立刻拿来塞进嘴里。
咬一口又香又酥，一层一层的内芯，软而韧，要小心的用双手捧着吃，吃到最后，剩到手心里渣渣也要填进嘴里，一点点也舍不得扔掉。
好吃的美味做法当然要与大家分享，不用买缸炉，家里的平底锅就能完成。
烧饼的自制方法：
食材
油皮面：普通面粉280克，盐3g，70度的温水150克，差不多一斤面六两水。
油酥：普通面粉90克，植物油50克，盐6克。
调料：什么调料做烧饼最好吃？花椒、粗盐
表面装饰：白芝麻（生）适量。
制作步骤
1、面盆内倒入面粉，加入70度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再把面放在面板上用手揉成软硬适中的 面团，盖上静置松弛30分钟。
2、两勺面粉放入碗中，加盐，待油热后倒入碗中，很多人会把椒盐加入油酥中，用筷子搅拌成团就可以了，盖上保鲜膜静置30分钟。
3、松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖长方形大面片，抹上油酥，再撒上一层椒盐，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。
4、整好后，从一边卷起来，做成均匀地小剂子，我是做了9个，一个大概60g，不是太大的。
5、把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来影响后面的制作。
6、取一个剂子，两面沾上白芝麻，将剂子擀成长片。
7、平底锅预热，刷一层油，将烧饼，待一面凝固之后翻面，这时候烧饼还不黄，多翻面几次两面金黄就算完成了。
10、表面酥脆，内芯喧软层层叠叠的烧饼就做好了，用手掰开还掉渣。
