说到单独的猪皮，相信有很多的朋友会直接丢掉，但是也有很多会吃的朋友把它当宝，其实猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别的好，因此新鲜猪皮，很多人喜欢拿来做猪皮冻吃。还有一种猪皮就是油炸猪皮，这种猪皮适合打火锅或者是凉拌，也特别的好吃！
这期的美食教程呢，要给大家分享的是【凉拌猪皮】的家庭做法，现在夏天来了，尤其适合吃凉拌菜，喜欢吃凉菜的朋友们，就一起来看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
这样香辣美味，好吃又下饭的【凉拌猪皮】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。
