用料
新鲜蚕蛹 500g
油 适量
小白菜 20g
干树椒 7个
玉米淀粉 适量
盐 适量
大料 2颗
做法步骤
1、锅里加凉水，放两颗大料，放入蚕蛹中火煮10分钟。（不能煮时间太短，时间短蚕蛹太稀，切不成个）
2、将蚕蛹一切两半，去除中间的黑色内脏。切的时候要刀来回拉的慢慢下刀，如果一刀下去，会把蚕蛹切碎的。
3、均匀的撒上盐拌匀。
4、然后撒上干玉米淀粉拌匀。
5、油温烧至六七成热。
6、一个一个的下入蚕蛹，炸的时候要经常用筷子动一下，不能一起全倒入锅里，那样会粘成一个大坨的。
7、大中火炸至蚕蛹变成金黄色，大概需要炸七八分钟，时间短了蚕蛹会不脆。下入用开水烫过的小白菜和干树椒迅速捞出。（小白菜属于是配菜，为了颜色好看，也可以换成是芹菜，如果是芹菜就不用开水烫过了。）
8、香酥可口的开边蚕蛹就做好了，好香啊！馋不？
