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杏鲍菇的制作方法,比吃肉还香,营养又解馋

23次浏览     发布时间:2023-03-04 09:25:25    

说起杏鲍菇,它具有独特的香气,如果我们把它再做成巧夺天工的花朵,再配上酸甜的味道,那做出来的食物,不仅是秀色可餐,寓意富贵,吃起来还酸甜可口,那么端上桌肯定是夺人眼球的一道菜呀!赶快来跟着我学吧!

【花瓣杏鲍菇】

【基本材料】杏鲍菇,白醋,白糖,番茄酱,淀粉,食用油

【基本步骤】

1.首先购买一些新鲜的杏鲍菇回来,将它们倒进盆子里,用清水清洗一遍。洗净之后,将控干水的杏鲍菇放在案板上,先用菜刀将它们的菌盖全部切掉,然后再把杏鲍菇从中间拦腰切成两段。

2.准备两根筷子,放在案板上,取出杏鲍菇的一段,竖着放在筷子中间,用菜刀先按照切片的方法切下去,因为有筷子挡着,不会切断。接着,把杏鲍菇转个90°,再将片切成条。这样,一朵漂亮的花朵就切出来了。如法炮制后面的杏鲍菇段。

3.准备一锅清水,开大火烧水。等锅中的水烧开了,将杏鲍菇放进滚水中,进行焯水。在焯水的过程中,用漏勺不停的拨动杏鲍菇,让它们受热均匀。3分钟后,杏鲍菇就熟了,用漏勺将它们从锅中控水后捞出来,装进盘子里晾凉。

4.取出一个干净的小碗,在碗中倒入适量的白醋,再加入一些白糖,还要加入一些番茄酱,最后倒进去半碗清水,用筷子对它们进行搅拌,要把白糖搅拌融化,所有的调料搅拌均匀。还要准备一个碗,在里面加入一勺子淀粉,倒进去清水,用筷子搅拌至淀粉溶化。

5.等杏鲍菇的温度降下来了,用手抓住一个杏鲍菇段,使劲握紧,要将它里面多余的水分给挤干。在盘子里舀一些淀粉,将挤干水分的杏鲍菇放进去,用手转动,要让杏鲍菇四周,还有切开的花瓣内部都裹上一层淀粉。

6.准备干净的炒锅,在锅中倒进去足量的食用油,开中火烧油。等锅中的油温有六成热了,将杏鲍菇花瓣的那一头朝下,放进油锅,并且用筷子按压它,使它的花瓣炸开。等花瓣炸至定型了,就可以翻面炸根部了。

7. 等第一个定型了,就把第二个放进去,就这样把所有的杏鲍菇都放进油锅中煎至。等锅中的杏鲍菇整个都炸成金黄色了,就可以用筷子将它夹出来,放在漏勺里控油了,全程大约10分钟。全部炸完之后,放着备用。

8.另外准备一个干净锅,将调好的料汁倒进锅里,开中火加热。熬的过程中,要用铲子搅动料汁,防止粘锅。等料汁烧开了,给锅里倒进去水淀粉,不停的用铲子搅动,直到锅中的汤汁变的浓稠,就可以关火了。

9. 取出一个盘子,把杏鲍菇花瓣朝上摆放进盘子里,准备几片洗净的芹菜叶,摆放在花朵中间。接着,把熬好的料汁用铲子淋在花朵上面,一道美味的花瓣杏鲍菇就做好了!吃起来酸甜开胃,外脆里香,喜欢的朋友就试试吧!

【爱心小贴士】

1. 鲍菇在油锅中炸定型后,还是要经常翻面炸,这样才会炸的均匀。

2. 炸完杏鲍菇的油,晾凉之后可以用作别的,要找个干净容器装起来。

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