家常清炒虾仁，制作简单，而且有荤有素，营养更加均衡。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食的名字叫做清炒虾仁，虾仁是我们生活中比较常见的一种食材，几乎家家户户的餐桌上都会有虾仁的存在。虾仁中所含的营养物质非常丰富，虾仁的蛋白质是鱼、奶、蛋等食材的好几倍，而且在这道清炒虾仁中有荤有素，荤素搭配，营养更加均衡。这道美食吃入嘴中便会感觉软嫩清鲜，黄瓜清爽脆甜，是一道非常好吃的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习一下吧。
美食名称：清炒虾仁。
准备食材
材料：虾仁200克，豌豆25克，胡萝卜25克，黄瓜25克。
调料：葱末少许，熟猪油500克大约会损耗50克，姜末少许，淀粉适量，蒜末少许，食用盐1~2小勺，花椒油一小勺，味精1～2小勺，白醋一小勺，料酒一大勺。
制作方法
第1步：首先我们将胡萝卜取出来，先用清水将胡萝卜清洗干净，然后再把胡萝卜的皮去掉，再用清水冲洗一下，沥干水分放在砧板上，切成大约一厘米见方的丁，然后再把黄瓜取出来，先把黄瓜用清水清洗干净后，再把黄瓜的皮去掉，然后再将其切成小丁，如果黄瓜比较老的话，需要我们将黄瓜剖开，然后再把黄瓜籽去掉，接着再将豌豆取出来，把豌豆清洗干净，沥干水分，流着备用。
第2步：准备一个小碗，在碗中放入适量的食用盐，糖，味精，白醋，料酒，用筷子将其搅拌均匀，制作成调味汁。然后把虾仁取出来，把上面的虾线去掉，接着再放入淡盐水中进行浸泡清洗，将其清洗干净后，再沥干水分留着备用。然后再放入碗中，加入适量的食用盐，味精，料酒来进行调味，接着再放入适量的淀粉将其上浆。接着便可取出一个锅，在锅中加入适量的植物油，等到锅中的油大约四成热时，把虾仁放在锅中，将其划散滑透后，再倒出来沥干油。
第3步：将虾仁倒出后，在锅中留少量底油进行烧热，然后再把葱末、姜末、蒜末，都放在锅中进行翻炒，将其炒香，接着再把我们切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，豌豆，都放在锅中，将其炒熟之后再放入虾仁，然后再加入适量的调味汁，调大火进行快速翻炒，直到翻炒均匀，接着再淋上花椒油，然后便可出锅装入盘中，这道美食清炒虾仁便制作完成了，便可上桌开始食用。
