正宗意大利炒面的做法
主料：意大利面（意大利通心粉）150克，小西红柿，芹菜，青椒，红辣椒，洋葱各适量，色拉油3大匙，牛肉汤1大匙。
调料：番茄酱，酱油，白酒，精盐，白糖，胡椒粉。
做法：
1、西红柿一切两瓣；芹菜，青椒，红辣椒切条；洋葱切丝；
2、铝锅上火，加1/2杯清水，烧沸后下入意大利面，煮6分钟至熟，捞出沥净水分，用色拉油调拌备用；
3、炒锅上火烧热，下入色拉油，放入洋葱煸炒出香味，再下入调料，牛肉汤，意大利面略翻炒入味，加小西红柿，芹菜，青椒，红辣椒，翻拌均匀，出锅装盘即可。
意大利面质地较软，因此煮制时间不宜过长，捞出后用油拌匀，炒的时候就不会粘连。炒制时需旺火速成，动作要轻，翻拌均匀即可。意大利面做法-海鲜做法-海鲜意大利面做法。
海鲜意大利面制作方法：
材料：
去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
