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蚝汁小鲍鱼做法

46次浏览     发布时间:2023-02-28 12:35:33    

小鲍鱼营养丰富,蛋白质含量很高。用高汤和蚝汁烧出的鲍鱼,味道鲜美,令人回味无穷!

用料

  • 小鲍鱼 10个
  • 香葱 1根
  • 蒜 3瓣
  • 蚝油 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 淀粉 3克
  • 水 50毫升

做法步骤

1、小鲍鱼备好

2、将鲍鱼肉挖出,去掉内脏,清洗干净,鲍鱼壳也刷洗干净

3、将挖出的鲍鱼肉切出花刀

4、将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,放入烧开水的蒸锅,大火蒸5分钟左右

5、蒸好取出,码入盘中

6、1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,3g淀粉,50ml水放入碗中

7、拌匀调成酱汁

8、蒜切末

9、小葱切碎

10、起锅热油,炒香蒜末

11、倒入调好的酱汁

12、煮至浓稠关火

13、淋在鲍鱼上。

14、最后少许葱花即可

15、成品

16、成品

17、成品

小贴士

我用的鲍鱼比较小,蒸5分钟足够了,根据鲍鱼大小适当延长1.2分钟蒸制时间

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