炎炎夏日，干半天的苦力活就汗流夹背，此刻即便来一顿丰富的大餐也无法提起自己食欲，怎么办？而水煮鱼像解救星那样，出现在夏天的餐桌上，诱惑人们食欲。不知道，你们是否也爱吃水煮鱼?
这些天，总听到一些宝妈说，”她们在家里做水煮鱼吃……怎么好吃……怎么开胃的”。但他们都是去超市买水煮鱼料包回来做的，还会放一些干辣椒或辣椒粉。这样做出来的水煮鱼对于很多人来说，都会觉得很美味，但对于我来说真的无福享此等美食。其实，水煮鱼料包也不见得健康。在如此炎热的天气里，吃那么多辣的也是很容易上火的。这些天听那些宝妈说水煮鱼的美味，还真把我的食欲也诱惑出来。为了在这个夏天也能吃上美味的水煮鱼，我自创这道水煮鱼的新做法。主料只有鲩鱼和番茄，辅料没有辣椒，特别清淡又开胃，很适合广东人食用，连小孩也爱吃哦！接下来，给大家分享一下这道水煮鱼的具体做法！
番茄汤水煮鱼
【主料】
鲩鱼肉1斤、番茄2个、姜、葱
【具体做法】
第一步:把买回来的新鲜鲩鱼肉冲洗干净，放在菜板上，用菜刀慢慢地把鱼骨片出来，再剁成小块装碟。
第二步:把鱼肉也切成鱼片，放入大碗里。切鱼片时，尽量切薄一些，吃起才不会感觉到有鱼刺，给小孩吃也会放心一些！
第三步:用小刀在番茄上划个十字刀口，放入刚烧开的开水中，并用盖子盖着，浸泡几分就可以剥皮了。
第四步:番茄剥皮后，冲洗一下，切成小块。将准备好的姜、葱洗干净，姜切片，葱切葱花。
第五步:切好的鱼骨、鱼片需要腌制一下，取几片姜片放到鱼骨上，再加入少许盐、少许油、几滴料酒拌一下。
第六步:把剩下的姜片放入鱼肉片中，还要加入几滴料酒、1小汤匙玉米淀粉拌均匀，再加入少许油、半只鸡蛋清搅拌均匀，腌15分钟。
第七步:准备一个干净的铁锅，倒入适量花生油，把番茄倒入锅里，中火炒出番茄汁。
第八步:倒入没过番茄的清水，同时把腌好的鱼骨倒入锅里，大火烧开后改为中火，熬煮至鱼骨熟透，大概需要8至10分钟。
第九步:等鱼骨熟透后，加入适量盐拌均匀，再用筷子把腌好的鱼肉片夹入锅里，滚煮至鱼肉片发白。
第十步:最后，加入1小汤匙蚝油、葱花，用锅铲轻轻推动均匀即可关火。
【小贴示】
番茄必须先炒出番茄汁，再加水煮出来的番茄汤才会更浓稠一些，做好的番茄水煮鱼肉片也会更鲜美和好看。如果你购买的番茄太小个，就多放一两个。
