煮粽子时，有人用开水有人用冷水？教你正确做法，粽子粘糯不夹硬

端午节吃粽子是传统习俗，有人选择买粽子吃，便也有人亲手在家做，其实粽子的做法并不难，而且自己亲手做还能根据个人的口味选择，蜜枣馅、鲜肉馅是其中非常经典的，我每年都会做好几种不同的粽子，让家人可以更加充分享受其中的美味，不过粽子想要做成功，包粽子是一方面，煮粽子同样也是很重要的，对于应该是开水下锅煮还是冷水煮这一点，大家只有掌握好了方法，粽子才会粘糯好吃，不会夹生，下面我便会将包粽子的方法以及煮粽子的小技巧详细分享给大家。

鲜肉粽子的做法：

备用食材：里脊肉255克，糯米500克，白糖1勺，粽叶1把，黄豆酱油1勺，味极鲜2勺，蚝油2勺，香油1勺；

制作过程：第一步，糯米事先清洗干净后，放入温水中浸泡3个小时，同时猪肉一块将其洗净后切成小方块，用清水冲洗干净，控水待用；

第二步，加上味极鲜、黄豆酱油、白糖、料酒和蚝油，用手将其抓拌均匀后，腌制3个小时，待将糯米泡好水后，控一控其中的水分，然后将腌制好的猪肉的汤汁倒入；

第三步，将糯米和汤汁充分拌均匀，然后再加上一勺香油拌匀，同时粽叶事先洗净，用开水烫一下，取两张粽叶，在叶尖三分之二处鄄呈倒漏斗形；

第四步，放入三分之一的糯米，加入一块腌制好的猪肉，再放入一层糯米，然后将其包成三角粽子，用棉线捆起来，记得不要扎得太紧了；

第五步，在锅中添上可以没过粽子的水，冷水放入粽子开始煮，大火煮开后，转至中火煮1个小时，然后再转至小火焖煮2个小时，关火后焖半个小时即可出锅。

小编总结：粽子的口味丰富多样，这也让人们可以根据个人的喜好选择，甜的、咸的皆可，我每年都会自己亲手包粽子，用料放心，家人吃得也开心，而且自己动手后才发现原来包粽子的方法竟是如此简单，只要掌握好方法和技巧，轻松便能搞定，鲜肉粽子是我家人都非常喜欢吃的，所以我每年做的鲜肉粽子也会比较多，自己买点食材做，成本实惠，吃着更放心，趁着距离端午节还有一段时间，抓紧学会做法，今年的粽子就不用出去买了。

烹饪小技巧：

1、糯米事先放入水中泡发，更加易于煮熟，时间方便的可以放入冷水中浸泡一个晚上，反之则可以放入温水浸泡3个小时，猪肉腌制的时间的时间越长口感也会越好；

2、粽叶直接用开水烫一下即可，不用水煮，烫一下粽叶包好的粽子吃着更加清香，包好的粽子记得一定不能扎得太紧，因为在煮的过程中糯米会涨开，所以容易撑破皮，便容易露馅；

3、煮粽子的时候，有人用开水煮有人用冷水煮？教你正确做法，应该是冷水下锅煮，随着温度的慢慢升高，粽叶的香味会渗入糯米中，而且这样煮的粽子受热均匀，不会夹生。