羊肉汤白色是什么原因(为什么做出来的羊肉汤又浓又白?三个小诀窍告诉你)

冬天的羊肉是最滋补的,不仅味道好,而且营养价值高,因此受到很多人的喜欢,尤其用羊肉炖的羊肉汤更是赞不绝口。今天就一起来看看好喝的羊肉汤又浓又白的诀窍是什么。

1.去除血水

羊肉汤白色是什么原因(为什么做出来的羊肉汤又浓又白?三个小诀窍告诉你)

本身买回来的生羊肉看上去非常红,那是因为羊肉里面是充满了血液的,因此需要去除羊肉当中的血水,这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。去除羊肉中的血水分两个步骤,第一步是把买回来的生羊肉放入到清水当中去浸泡。通过浸泡让血水流出来,注意浸泡的过程中要反复换水,这样才能浸泡透彻。第二步就是用流动的水去不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上去已经没有血水了,但是用流动发水可以近一步去除剩余的血水,直到冲下来的水没有血红色,羊肉泛白为止。

2.焯水

羊肉汤白色是什么原因(为什么做出来的羊肉汤又浓又白?三个小诀窍告诉你)

想要把羊汤炖得又浓又白,那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了一层厚厚的血沫,如果这些血沫不去除,那么炖汤的时候血沫就会溶入汤中,这样汤就不会变白。因此需要进行焯水去除血沫,然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。

3.加入三花淡奶

羊肉汤白色是什么原因(为什么做出来的羊肉汤又浓又白?三个小诀窍告诉你)

如果想让羊肉汤变得又浓又白又好喝,还可以在炖羊肉汤的时候,在里面加入一些三花淡奶。三花淡奶加入后就会使汤瞬间变白,而且变得非常浓稠,更会让羊汤喝上去有淡淡的奶香,非常的美味。因此平时家里可以准备一瓶三花淡奶,熬羊肉汤的时候适量加入即可。

以上就是关于羊肉汤又浓又白的诀窍的分享。所以平时在羊肉馆里喝到的羊肉汤大多数也是这样熬制的,并没有什么难的。如果大家喜欢吃羊肉喝羊汤,也想自己做出好喝的羊肉汤的话,也可以用这些小诀窍去炖煮,相信一定会做得非常成功非常美味发。

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