山西特产有哪些土特产品(山西特产丰富多样,说说古老山西大地的八种著名特产)

说到特产,我感觉特产不仅是指一些吃的、喝的,当地一些历史文化古迹精神也能被称之为特产。山西省东承太行山、西临黄河、北接内蒙古高原、南连中原地区,其得天独厚的地理位置使得山西省拥有非常丰富的特色产品。

山西特产有哪些土特产品(山西特产丰富多样,说说古老山西大地的八种著名特产)

所谓“当局者迷,旁观者清”,如果是一个山西人向外地人介绍本地的特产,他可能会说出来一大堆,然而外地人真正了解到的可能只有几个。我一直对各省的文化和地理风情比较感兴趣,下面就从一个外地人的角度,来说一说山西省有哪些知名的特产。

杏花村汾酒、竹叶青酒:

要想先了解中国的白酒文化,杏花村汾酒绝对是不可避免要深入了解的一款酒。汾酒更是山西的骄傲,汾酒和杏花村酒都是产自汾酒酒厂。

1982年,国家文物局组织权威专家对山西杏花村古文化遗址进行了为期3个月的发掘,发现杏花村遗址是一个从5000年——7000年前的仰韶文化时期到商周时期结束的、纵贯3000年之久的古文化遗址。这一发掘也证明了山西杏花村有着五千年的历史文化,只不过在明清之前,该地区酿造的“汾酒”属于黄酒。

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汾酒是清香型白酒的鼻祖,而清香型更是白酒十二香型中最早的一种,汾酒在历史上有几次比较重要的发展阶段。在南北朝时期,北齐将汾酒作为宫廷御酒,并且载入史册。明清时期,晋商从山西走向全国经商,也将汾酒的制作技艺传播到了全国各地,所以一些地区开始生产清香酒,或是借鉴汾酒的酿造技艺。

1915年,山西高粱汾酒代表中国去参加巴拿马万国博览会,一举斩获甲等大金奖,汾酒开始在海外闻名。建国后,国家举办了五届名酒评选,汾酒连续五届国家级名酒。改革开放后,汾酒凭借着产量高连续数年成为白酒界的龙头。

汾酒酿造,历来选用优质高粱为原料,以当地优良古井水和地下水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料,接种天然微生物种群落,分别制曲,混合使用。原料粉碎后,晾堂堆积润糁,发酵,然后进入低缸发酵,这是汾酒的典型工艺特点。汾酒是清香型,香气一清到底,略似苹果香。

汾酒酒厂有两款国家级名酒,一款是汾酒,另一款就是竹叶青。竹叶青酒属于露酒,它以优质汾酒为基酒,配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成,具有一定的保健效用。竹叶青酒放入了草本淡竹叶等材质入酒曲,所以竹叶青酒刚入口确实有几分类似饮料酒的感觉。

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据今年汾酒股份发布的前三季度报,前三季度竹叶青酒销售额突破8亿元,预计全年突破十亿。这一业绩能够在保健酒中排名前三,更是凭借着中度酒、高品质而广受喜爱。

山西老陈醋:

山西人能吃醋这是众所周知的事情,山西绝对是我国产醋第一大省。网络上也有人调侃说“在其他地方查酒驾,在山西都是查醋驾”,“拿着矿泉水桶去打醋,这事也就山西人能干出来”。山西老陈醋绝对是一个闻名全国的山西名片。

山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,是国家地理标志产品。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。

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2020年江苏镇江被评为醋都,这让很多山西人感到生气和不服气。其实应该这样想,江苏只有镇江是醋都,而山西全省都是醋都,我想一提到吃醋,大家第一印象想到的估计还是山西人。

山西刀削面:

刀削面是山西的一种特色面食,据说是由唐朝驸马柴绍所发明。提起中国的面食大省,山西和陕西经常是谁也不服谁,陕西的臊子面别具一格,山西的刀削面更是鼎鼎有名。山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品。

刀削面与抻面、拨鱼、浆面条、刀拨面并称为山西四大面食,但是能在全国闻名的只有刀削面。飞刀削面”在山西已成为一种表演艺术,这样的镜头曾出现在2010年举办的上海世博会中。在上海世博会上,来自山西的刀削面师傅向外国师傅展示古老而又独特的中国面食。

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在我们的一般印象中,刀削面都是汤面,但其实也有很多炒刀削面,最常见的还是汤面。像我最喜欢吃的就是面条就是山西刀削面和河南烩面。刀削面不宜太薄,也不易太厚,刀削面的调料又称“浇头”,山西人叫“调和”,这也刀削面吃起来美味的重要配料。

平遥牛肉:

“千年古城看平遥,山西大院看乔家”,平遥古城是国内保存最完好的四大古城之一。说到平遥古城大家想起来的就是慢慢地历史文化古迹,平遥县除了平遥古城之外,还有平遥牛肉也是非常著名。

平遥牛肉源于西汉、成长于唐宋、显著于明清明清,在明清时期就已经名扬天下了,成为达官显贵宴客的必备之品。传说,有一天慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将平遥牛肉定为皇宫贡品。

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经过岁月的洗礼,如今的“平遥牛肉”已成为平遥古城耀眼的文化符号之一,并荣列国家非物质文化遗产代表作目录。在平遥县,还有着平遥牛肉博物馆,而且是免费参观。平遥冠云牛肉因其厚重的历史文化及独到的加工技艺,被国家认定为“中华老字号”和“非物质文化遗产”。

山西药茶:

茶叶一般情况下都是生长在南方,山西在之前都是没有茶叶分布的。但是在建国后,国内实施了一项“南茶北移”的工程。在山西境内的夏县泗交镇,山东老人陈厚珉先生用了十年时间,在山西境内培育出的高山优质绿茶,取名为“厚民晋茶”。

山西省传统的茶类叫做“药茶”,其实就是以中草药经过一系列加工成为可以饮用的茶类。山西省多山、少平原,独特的生态环境使得山西成为中草药王国,山西也是神农尝百草的第一站。勤劳智慧的三晋儿女以百草入茶,成为了独特的药茶。“人说山西好风光,表里河药茶香”,在山西药茶早已融入当地居民的生活中,山西人亲切地称药茶为“第七大茶类”。

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2020年3月20日,山西药茶发布会在太原举行,正式发布“山西药茶”省级区域公用品牌。山西将打造全国药茶产品研发新高地、生产聚集地、技工企业孵化地和商品流通集散地,使“山西药茶”成为未来山西产业新名片。

清徐葡萄:

清徐县是我国著名的葡萄之乡,是国内的四大葡萄产区之一,也是山西省最大的葡萄种植基地。清徐葡萄,皮薄、粒大、色泽美观,肉厚糖分高、味道甜,果肉柔软多汁。清徐葡萄有着一千多年的种植历史,2013年清徐葡萄被批准成为农产品地理标志保护产品。

山西特产有哪些土特产品(山西特产丰富多样,说说古老山西大地的八种著名特产)

清徐葡萄成长在北纬37度黄金地带,正是葡萄的黄金产区。清徐葡萄是山西省大众特色农产品的代表之一,有着100多个品种。每当葡萄成熟的季节,在漫山遍野的葡园里,一串串紫的、红的、绿的五颜六色的葡萄映入眼帘。

当地会有很多的葡萄园,会吸引许多游客前来参观、采摘。清徐县虽然葡萄产量大,但是如果能够有自己的葡萄产业链,或是自己的葡萄酒庄园那就更好了。

乔家大院:

明清时期晋商崛起,成为当时国内首屈一指的上榜,晋商和徽商一南一北,在当时是分庭抗礼、比肩称雄。无论是乔家大院,还是王家大院、渠家大院等为代表的晋商大院,他们留给世人的是晋商的精神文化。

明清时期,晋商的票号开遍全国,山西商人自豪地说:“有麻雀的地方,就有晋商”。当年晋商在外出经商时,不仅仅得到的是财富,更是将山西的特产、技术、观念等传播出去。

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乔家大院是国家重点保护文物,也是国家二级博物馆。乔家大院带给世人的是一种精神特产,是晋商曾经开拓进取、自强不息、不畏艰辛的敬业精神。

最后:

作为中华民族的重要发祥地、民族融合的大熔炉、盛唐王朝的隆兴地、明清晋商的大本营,山西省有着浓厚的历史文化,更有着全国最多的文物古迹。

山西还有很多的特产,像交城骏枣、沁州黄小米、孝义火烧、剔尖、祁县酥梨、绛州澄泥砚等等。到一个地方游玩,不仅仅只是为了玩,更要体验当地的风俗文化,以及美食特产。

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