酸奶机做酸奶的方法教程(自制酸奶—酸奶机版方法教程,教科书式操作程序,轻松搞惦零失败)

今天我们用专业的工具-不插电的酸奶机,来制作酸奶。在古代,剑法追求的境界是“心中有剑,手中无剑”,飞花落叶,皆可为剑。酸奶的制作也是如此。从入门阶段使用酸奶机,循规蹈矩的操作;到高级阶段,信手拈来各种替代材料,也能发酵出可口的酸奶制品。所以,前几次我们都是使用的是非常规的工具,来制作酸奶。

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这次的酸奶制作需要用到四样东西,从左至右依次是酸奶机、玻璃瓶、牛奶和酸奶。

  • 乳酸菌使用的是,吃剩下来的酸奶,把它作为发酵用的引子。拦腰剪断它,挖出剩下的酸奶,算是废物利用吧。
  • 再把吃剩的牛奶,倒入装有酸奶的玻璃瓶中搅拌,蒙上保鲜膜,盖上瓶盖。
  • 酸奶机是我好几年前,刚开始学习制作酸奶时候,购买的。它包括内罐和外罐两个部分。

右边是内罐,是用来装酸奶用的。我已经找不到原件了。所以用玻璃瓶来代替了。

左边的是外罐,是一个密封的塑料保温罐。它的容积大约为两升,能够放下一瓶1.5升的饮料。它是用来装加热酸奶用的开水和保温用的。开水的液面高度不能超过里面白色隔断的高度,放入玻璃瓶,盖上外盖,等候八小时左右即可开盖。

如果酸奶没有凝固,也不用担心,更换开水,继续发酵。发酵后的酸奶放入冰箱冷藏后,风味更佳。打开塑料薄膜,制作好的酸奶,香气四溢,质地细腻又浓稠。口味重一点的朋友,可以像我这样,添加一些自制的甜品。

酸奶机做酸奶的方法教程(自制酸奶—酸奶机版方法教程,教科书式操作程序,轻松搞惦零失败)

下面进行一下技术总结。虽然这次我们使用的是专业的不带电的酸奶机,但是还是进行了两个小小的即兴发挥:

第一个是用玻璃罐子代替了发酵用的内罐;

第二个是用吃剩的酸奶代替了发酵用的乳酸菌粉。

END

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