蒸鱼怎么做才好吃(清蒸鱼最好吃最简单的做法,肉质鲜嫩入味,农村宴席待客倍有面子)

鱼作为一种很普通的食材,烹饪方式也是多种多样。而清蒸,算是最简单最常见的一种了吧?很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做,却怎么也做不出想要的味道。

鸦片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼豉油

制作步骤:

第一步:用清洁球刷去鱼身上的黑色脏物,并洗净鱼鳃和鱼肚中的黑膜,然后装入盘中备用。

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第二步:把葱切成小段,生姜切成片,青红椒切成细丝备用。

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第三步:在鱼身两面都斜刀打刀花,然后加点花雕酒去腥,并在鱼身两面都抹上盐,最后撒上葱姜,抹匀后腌制1小时。

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第四步:蒸鱼。水上锅蒸8分钟左右(根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间),蒸好后出锅,把蒸出来的汤倒掉不要。

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第五步:出锅,把青红椒铺好在鱼身上,然后浇上热油,再淋入适量蒸鱼豉油即可开吃。

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制作关键点:

鱼肚中的黑膜一定要洗净,不然腥味很重

这种蒸鱼方法,很大程度上保留了鱼肉原本的鲜甜,吃起来鱼肉特别嫩,口味清淡,老少皆宜,当然也可以用这种方法蒸其他的鱼,喜欢的朋友可以尝试一下。

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