微波炉蒸鸡蛋几分钟就好了(微波炉蒸鸡蛋要几分钟 蛋和水比例是多少)

蒸鸡蛋是非常有营养价值的一道菜,现在很多人会用微波炉蒸鸡蛋,那微波炉蒸鸡蛋要几分钟,蛋和水比例是多少?一起来看看吧。

蒸鸡蛋特别适合老人和正在成长期的小孩子食用,口感鲜嫩、易消化。下面我们就来看看微波炉蒸鸡蛋要几分钟,蛋和水比例是多少。

微波炉蒸鸡蛋几分钟就好了(微波炉蒸鸡蛋要几分钟 蛋和水比例是多少)

微波炉蒸鸡蛋要几分钟

高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单,省时又美味可口。

微波炉蒸鸡蛋几分钟就好了(微波炉蒸鸡蛋要几分钟 蛋和水比例是多少)

蒸鸡蛋蛋和水比例是多少

1.蛋和水的比例约为1:2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。

微波炉蒸鸡蛋几分钟就好了(微波炉蒸鸡蛋要几分钟 蛋和水比例是多少)

做蒸鸡蛋羹切忌以下四点

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年1月22日 下午9:24
下一篇 2023年1月22日 下午9:48

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注