蒸包子最让人头大的就是发面，面发的不好，包子丑的分分钟想跳楼！小厨来划重点给你啦！保准这样发出来的面，白白胖胖比买来的还好看！
用料
- 面粉 500g
- 猪肉馅 适量
- 酵母 10g
- 温水 350ml
- 泡打粉 5g
- 白砂糖 5g
做法步骤
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟
2、取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份
3、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮
4、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子
5、蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发
6、开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用
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