蛋挞应该是大多数人都喜欢吃的甜品吧，它色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软，咬一口还有浓浓的奶香味。

不过我们所知道的蛋挞是不是都是用烤箱烤出来的，那家里没有烤箱能做么？今天荣荣就和大家分享一下蛋挞用光波炉的做法。

其实之前我出烤箱蛋挞的时候，就有朋友问我，能不能用微波炉做蛋挞，因为那时候我还没有买光波炉，所以就没法回答。

可能有朋友会问，微波炉和光波炉是一种东西么？当然不是！

光波炉也叫光波微波炉，是在早前微波炉的基础上又加了光波烘烤功能，光波是从外向内加热食物的，是可以用来烧烤食物的，并且没有辐射，健康环保。

我这次是用光波炉的纯光波模式制作蛋挞的，因为只有在纯光波模式（光波组合键按1个）下才可以用金属器皿，而蛋挞的底托就属于金属。而其它微波模式、光波组合模式都是不可以用的。

【光波炉蛋挞】

【材料】蛋挞皮：4个，牛奶：60克，蛋黄：1个，白糖：10克，炼乳：20克

——开始制作——

1、我们先拿出蛋挞皮来解冻，约15分钟左右就可以了。

2、如图这样，我们用手指稍微捏一下就扁的状态就行了。

3、接下来我们来制作蛋挞液。将牛奶、蛋黄、白糖、炼乳放一起搅拌均匀。如果介意现在的蛋挞液有泡沫不细腻，可以将它过筛2-3次，或者直接买成品挞液也是可以的。

4、把挞液倒入刚解冻好的挞皮中，不要超过8分满。

5、将蛋挞放到光波炉最里面，开启光波模式35分钟基本就可以了。蛋挞烤到最后10分钟的时候，一定要注意蛋挞的上色情况。如果因为位置问题有的上了色，有的没上好色，那就可以把上色和未上色的蛋挞到换位置，或者把可以出炉的，上色还不错的蛋挞先拿出来，以为糊掉。

我们从图片上可以看到，光波炉的光波管是在炉子内腔的里面上方，所以我们在光波模式下做美食，就要尽量把食物放到光波管的下方，这次做蛋挞亦是如此。因为我的这个烤盘稍微有点小，一排只能放2个，如果有大点的可以多放的，只要尽量不要超过2排就好。

6、这是烤好的蛋挞，拿起一个我们可以看到边缘都是已经酥的掉渣了，而且上色也还是比较不错。

7、但当我们将蛋挞托给取下来的时候，可以看到靠着挞托的那些部分全都是湿的，所以我们可以将挞托给拿下来，然后反过来放到挞拖上，放进光波炉，纯光波模式再烤10分钟就行了。

1、我们还是先来说说光波炉所适合的器皿吧。

用微波模式热饭菜，可以用耐高温的陶瓷、玻璃、塑料器皿都可以，但金属的就不可以。用光波炉烤食物，除了纯光波模式可以用金属器皿，其余组合模式只能用而高温的陶瓷、玻璃等。

2、我用了四个蛋挞，因为烤盘较小，如果家里没有这种烤盘，也可以在炉内的底板上放硅油纸，将蛋挞放到上面。

3、烤蛋挞时不建议将蛋挞放到光波管的外面，所以基本上也就只能放2排蛋挞吧。

4、到20多分钟的时候我们就需要多观察蛋挞的状态，以免着色更重，如果有上色不错的蛋挞了，也可以提前拿出来的。

5、我们在调整蛋挞位置，或者拿烤盘的时候，一定要戴好防烫手套，以免不小心被烫到。

6、纯光波模式是光波组合键按1下。