天气降温，吃火锅的人会越来越多的 ，吃火锅简单方便，可以跟多种菜搭配，今天分享一下鱼头火锅的做法，鱼头火锅虽然营养丰富，味道鲜美。尤其在南方吃辣椒火锅，是最美味，但是辣椒这要对肠胃不好，也很容易上火，所以呢大家要适量地吃，总之鱼头火锅是年轻人聚餐的不二之选，好吃，美味，而且经济实惠。
鱼头火锅
食材准备：鱼头、芹菜几根、辣椒、干辣椒、火锅料、香菜几根、藕、醪糟适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、香油适量、干辣椒适量、香料适量
鱼头火锅的做法：
第一步：先将鱼切片，鱼头切成两半，把鱼片码盐10分钟，然后裹上一层生粉，搅拌均匀。
第二步：然后倒油，加入香料爆炒，去掉药味，后再加入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣爆炒出香味，接着加入高汤，待烧开后便加适量醪糟。
第三步：随后将莲藕切片、肥肠切段、芹菜、大葱、香菜切段。
第四步：等到水开了，就先加入鱼头，然后藕片略煮2分钟，然后一片片夹鱼下锅。
第五步：随后加入大葱、芹菜杆杆，待几分钟后鱼熟了，就在汤面上铺上芹菜叶、香菜、辣椒粉和干辣椒。
第六步：煎滚油，最后把滚油淋在干辣椒上即可。
鱼头火锅放什么配菜最好吃
鱼头火锅可以放各种配菜像肉丸、鸡肉、鹅肠、牛肉、羊肉、豆腐等，根据个人口味选择就好，其中香菜多放可以去除鱼腥味。
看到这里，大家是不是都已经知道鱼火锅要选择吃什么了呢？那你们最喜欢的火锅底料是什么呢？小编最喜欢的就是加入金针菇了，味道十分鲜美的同时，咬起来又有肉质的感觉，并且还不易堆积脂肪在体内，也不油腻，好了，鱼火锅最好吃的配菜，
