虾含有丰富的蛋白质，它肉质细嫩，滋味鲜美，自古以来就是深受人们喜爱的海产品。唐代诗人唐彦谦曾在《索虾》中写道“双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯。”诗中生动地描述了虾的外部形状和做熟了以后的样子。虾的做法有许多，最简单的莫过于清蒸了。那么，我们在家里蒸虾需要多长时间呢？有什么简单易学的家常做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸虾的这些事。

『虾需要蒸多长时间才好』

虾需要蒸多长时间才好，主要视虾的大小和做法而定。一般来说，虾作为海鲜的一种，并不是蒸的时间越长越好，而是要长短适宜，才能让虾肉软嫩鲜甜，最大限度地保留海鲜特有的美味。具体如下：

• 1、蒸虾身长不超过食指的小虾时，蒸锅上汽后需要蒸5分钟左右，蒸至虾身变色即可。小虾容易成熟，蒸的时间过长会导致它的肉质发紧，不够鲜嫩。
• 2、蒸虾身长超过食指的大虾时，蒸锅上汽后需要蒸8分钟左右。大虾的肉质较厚，时间过短不容易完全熟透，如果食用会使人的胃肠产生不适，尤其对老人和孩子而言。
• 3、当用鲜虾制作蒜蓉类清蒸菜肴时，蒸煮的时间可以适当地延长，以便让虾能更好地入味。一般情况下，蒸锅上汽后需要蒸8-10分钟左右。

『蒸虾的家常做法』

蒸虾虽然简单，但是做法也有很多。现在已经进入腊月，春节马上就要到了。下面，我来和大家分享一道适合在年夜饭做的菜肴——【花开富贵虾】。

【食材】鲜虾4只、日本豆腐2个、粉丝1把

【调料】食用油、一品鲜酱油、蚝油、蒜末、葱花

【制作步骤】

• 1、鲜虾洗净后，剥去虾身上的虾壳，注意留下尾端的虾壳不要剥掉。在虾身上的中段切开1个小口取出虾线，然后将尾部从切口处翻出。

• 2、日本豆腐切成大段，把筷子垫在下面，然后用刀横竖直切至筷子处，注意不要切断，把日本豆腐切成花状。

• 3、把粉丝冲洗干净，然后放入热水中浸泡5-10分钟左右，泡至粉丝变软。

• 4、锅烧热后倒入适量的食用油，下入蒜末，倒入3勺蚝油，小火慢慢煸炒出香味即可盛出。

• 5、将粉丝铺在盘底，依次摆上处理好的虾和日本豆腐，再倒入炒好的蒜末，然后淋入2勺一品鲜酱油。

• 6、蒸锅加水烧开上汽后，将摆好的鲜虾放入锅中蒸8分钟后取出，撒上葱花即可。