中国古代文献《说文解字》以及《周礼》中，都有着关于食用螃蟹的记载。由此可以得知，螃蟹自古以来就是一种，被人们食用的动物。螃蟹之所以能够得到人们广泛的、大量的食用，是因为它本身是一种肉质甚是鲜美的海产品。

除了味道新鲜美味以外，螃蟹这种海产品所含有的营养价值也是很高的。螃蟹含有大量的维生素、蛋白质等，是保证人们身体健康所必需的营养元素。而且，螃蟹还被很多中医学专家认为，是一种能够调节胃胀气、促进胃部消化功能的有益食物。

螃蟹的好处虽然很多，但是想要通过食用螃蟹获得健康，一定要注意一些基本的使用规则。比如说死掉的螃蟹是不能够食用的。哪怕是刚刚死掉的螃蟹，食用也是非常不健康的。接下来就针对健康食用螃蟹的相关知识点，进行简单地普及。

一、死掉的螃蟹不能吃

根据营养学专家以及医学专家们的相关试验证明，食用死掉的螃蟹对于人们的身体健康是有着极大的伤害的。根据相关的科学实验数据显示，食用死掉的螃蟹，哪怕是刚刚死掉的螃蟹，都会让人们的身体中摄入组胺，这种严重导致人们产生过敏的有害物质。

科学研究证明了，螃蟹的身体中含有大量的组氨酸。因为组氨酸在生物学研究上，被认为是人体所需的二十一种氨基酸之一。简单来说，也就是螃蟹含有的组氨酸能够合成蛋白质。

但是当螃蟹死掉以后，螃蟹内部所含有的组氨酸就没有办法维持其基本性状了。也就是说死掉的螃蟹，身体内部的组氨酸会发生一系列的反应，变成其他的物质。通过数次的科学探究，这种物质被证实是对于人们身体会产生危害的组胺。

组胺进入到人们的身体之中以后，会持续性地刺激人们的血管导致其不断扩张，从而引发哮喘、荨麻疹等疾病。根据临床试验研究表明，人们摄入组胺以后，会出现水肿、鼻塞等情况。病情严重的患者甚至会出现呼吸问题，导致其生命财产安全受到极大的威胁。

死掉的螃蟹除了会将活体螃蟹内部对人们有益的组氨酸，转化成为对人们有害的组胺以外，还会让人们增加中毒的危险。这是因为螃蟹这种动物，有着食用腐坏植物的习惯。这也就导致螃蟹内部含有大量的病菌和微生物。

活着的螃蟹可以让这些病菌和微生物，在其身体内部不断地进行代谢，从而不会堆积毒素。但是螃蟹死掉以后，这些病菌和微生物就会大量地进行繁殖，同时因为不能够进行代谢，全部都堆积在死掉的螃蟹身体内部。

也就是说，如果人们食用死掉的螃蟹，就等于是在食用大量的病菌和微生物。这些物质进入到人们的身体中，会让人们中毒，从而出现发热、呕吐等不良的临床表现。除了死掉的螃蟹不能够食用以外，想要健康地食用螃蟹还需要注意哪些其他的事情呢。

二、哪些部位不能吃

除了死掉的螃蟹以外，螃蟹的一些特殊的位置也是不能够被人们所食用的。比如说螃蟹的腮部、螃蟹的胃部、螃蟹的肠以及螃蟹的心都是不能够被人们所食用的位置。

螃蟹的这些位置，食用起来的口感是非常差的。此外，螃蟹的这些位置中，通常含有大量的寄生虫。食用以后，会让人们染上一系列的寄生虫疾病，非常不利于人们的身体健康。

想要健康地食用螃蟹，一定要注意食用螃蟹的过程中，不能饮用茶类饮品。茶类饮品中含有的物质是属于偏碱性的。因此，饮用茶水能够起到缓解人们出现的胃酸过多的情况。但是正常情况下，饮用茶水会让人们胃部里面的酸性减弱，从而降低胃部消化吸收的能力。

螃蟹这种食物，因为其内部含有很高的营养价值，所以食用的时候，对于人们的代谢吸收功能要求就会高一些。如果胃部的酸性物质被稀释从而减少了，就会让通过食用进入到人们身体内部的螃蟹，不容易被人们所消化吸收。从而让人们出现一系列的消化不良。

正身处于怀孕期间的女性，是非常不适合食用螃蟹的。很多人认为螃蟹含有很多的营养物质，能够很好地为身处在孕期的人们，起到营养补充的作用。事实上，螃蟹除了含有营养物质以外，还具有活血化瘀的功效。

螃蟹所含有的活血化瘀这种功能，对于很多需要疗伤的人们而言，是非常有好处的。但是对于怀孕的女性而言，这种功能会造成女性出现早产、甚至滑胎的不良情况。因此，怀孕期间的女性是非常不适合食用螃蟹的。

除了怀孕期间之外，经期之中的女性也是不适合食用螃蟹的。众所周知的是，女性进入到经期的时候，身体会因为排出血液，从而变得非常的虚弱。也就是说，经期的女性正处于一种需要补血的状态之中。因此，是非常不适合食用螃蟹，这种具有活血化瘀效果的食物的。

上文中，说了那么多螃蟹错误的食用方式，对人们的身体健康带来不良影响的情况。接下来就说一说，什么情况下食用螃蟹，能够更好地让螃蟹有益于人们的身体健康。

首先，食用螃蟹最好的烹饪方式就是清蒸。相对比油炸、煎炒等烹饪方式，清蒸能够更好地保留螃蟹内部所含有的营养物质。需要注意的是，清蒸螃蟹要选择冷水上锅蒸煮为好。蒸煮的时间也需要控制在十五分钟左右，才能尽可能地不破坏螃蟹的营养元素。

此外，食用螃蟹最好搭配醋和黄酒。这两种物质，能够最大限度地让螃蟹发挥其味道鲜美的特点。同时，这两种物质也能够促进人们，对于螃蟹中营养物质的消化和吸收。

综上所述，刚死的螃蟹是不能够食用的。螃蟹的心、胃、肠以及腮也是不能够被人们所食用的。此外，食用螃蟹还需要注意，不要搭配茶水一起食用，孕期和经期的女性不能食用。清蒸以及搭配黄酒和醋，是健康食用螃蟹的方式。