海参，因其补益效果被称之为“海人参”冬天是最宜进补的时节，趁着过年全家团圆,做几道海参大餐，给辛苦了一年的家人好好补补今天就先从第一步泡发干海参开始吧,其实泡发海参并不难，耐着性子一步步来，很容易成功哒,海参的泡发过程大致是：浸泡—清洗—水煮—焖制—水发—贮藏
详解海参泡发全过程
1、取干净的大盆，要保证没有油、盐和碱等。海参用纯净水冲洗干净。
2、海参置大盆中，加足量纯净水，以没过海参二指为宜，浸泡30小时以上，中间每隔8小时换一次纯净水。
3、泡至海参能容易弯曲。4、用干净的剪剪开海参的腹部，将内脏清理干净。
5、剪断海参的筋膜，剪断是为了让海参进一步涨大，不可丢弃，那可是好东西。
6、将海参置无油的锅中，加足量纯净水，中火烧开后转小火焖制约40分钟左右，不开盖自然放凉。取出检查，指甲能轻松掐透即好，没发透的可以重复烧开焖制的步骤。
