腊月初八是我们民间的传统节日之一，每到腊八，人们便会求神拜佛，祭祀先祖，以此来表达对未来美好生活的期盼与向往。同时，一年结束了，人们在这个时候，也是在感谢先祖以及天地的护佑。
每到腊八，人们都会煮上一锅热腾腾的腊八粥，腊八这天吃上一碗八宝腊八粥，预示着来年一整年，都会圆圆满满富贵荣华，健健康康把财来发。
但是，有些地方，却还有一个风俗，那就是腊八这一天的腊八粥，一定要多熬一点，不能让腊八的粥，在腊八这天都吃完，腊八粥最少都要吃三天！这又是为什么呢？
腊八粥最少吃三天的寓意之一，年年有余！
腊八粥本是佛教的风俗，又被称之为是“佛粥”、“七宝五味粥”等等。民间的人们见到寺庙中的僧人们，在腊八这天以七宝五味和糯米熬成粥来布施，于是便争相模仿，到了如今腊八粥已经成为了民间腊八节最重要的风俗之一。
腊八粥根据各地的饮食习惯不同，所以也诞生了不同的做法。尽管各地煮粥的方式不同，但大部分地方的人们，在煮腊八粥的时候，往往都是用当年的新粮。人们希望，以此来告慰先祖、祭祀天地神佛。同时，也是在祈愿来年丰收。正因为如此，这腊八粥就代表了家中粮食，家中的财货，所以人们便会将腊八粥连续吃好几天，预示着家中财粮丰厚，岁岁有余粮，年年有余财！
腊八粥最少吃三天的寓意之二，吉祥丰富。
之所以说腊八粥至少要吃三天，是因为“三”这个数字，对深受传统文化熏陶的国人来说，是十分吉祥的。
首先，三预示着尊贵。老祖宗说“三生万物”，也就是说，三是天地化合之物，是万物之首。腊八粥最少吃三天，则预示着来年家中能够出贵人！
其次，三预示着众多。在我们传统文化中，“三”一般用作虚数，也就是非一、非二的其他数都可以称之为“三”，比如说三思而行、狡兔三窟、三生有幸、举一反三等等。腊八粥吃三天，则预示往后着后的日子里，家中的粮食吃不尽，家中的财富花不完！
腊八粥最少吃三天的寓意之三，长长久久。
在吃腊八粥的时候，人们需要盛一碗粥，用一双筷子吃，在做好一锅腊八粥之后，还要在吃粥之前敬奉四方神明。同时腊八粥最开始的时候，其中只有“胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆”谓之七宝，此七宝有五味，所以人们才称之为是七宝五味粥，而且腊八粥有六色。
故而，腊八粥便是，一碗用两只筷子，最少吃三天，需要敬奉四方神明，有着五味六色七宝，在腊八之日，数九寒冬之际吃的粥，它拥有着长长久久的美好寓意！
腊八到来之际，人们祭先祖，敬祖宗，吃腊八粥，泡腊八蒜，还有些地方会吃腊八面等等，这些民间的风俗是我们传统文化中最绚丽多彩的文化符号，其中蕴含着深厚的文化魅力，更是我们传统文化中不可或缺的组成部分！
民间的很多老传统，都有着祈愿幸福，渴望富贵的美好寓意，腊八节吃腊八粥的风俗也不例外。腊八到了，记得腊八节的腊八粥，多煮一点，多吃几天，寓意吉祥富贵、年年有余！
