随着年龄的增长，大多数老年人都会有骨质疏松的症状，这就容易发生骨折。周二上午门诊，有骨折患者就向我咨询，老年人骨折后该吃什么？对于发生骨折的老年人而言，加强饮食调理也是十分重要的，能够促进康复。

1、骨折1～2周

这时骨折部位多表现为肿胀、疼痛，并且伴有淤血等。因此，家人在为老年人准备食物时，要注意以清淡饮食为主，还要易于消化吸收，例如：蔬菜、水果等。当然，也要注意蛋白质的补充，像豆制品、鱼肉、瘦肉等含钙量丰富的食物宜多吃。另外，烹饪方法也要讲究，不可煎炸，可采取清蒸、炖煮等方式，同时避免口味过于酸辣。

推荐食疗药膳——三七当归鸽子汤。其中当归、三七适量，肉鸽 1 只，佐料为生姜、胡椒、适量盐，将上述药材、食物共同炖煮，汤、肉同食，每天 1 次，连续食用 1 周。

2、骨折2～4周

这时老人骨折所致的疼痛感得到减轻，食欲因此有所提升，胃肠道功能逐渐恢复。饮食方面可注重高营养食物，例如：骨头汤、动物肝脏、鱼肉等，以此来促进骨痂生长。同时，要注重维生素A、C、D以及钙等微量元素的摄入。

推荐食疗药膳——当归续断排骨汤。其中当归、续断、骨碎补适量，新鲜猪排骨（牛排骨）250 克，将上述食材放在砂锅中，添加适量水，炖煮2小时，汤肉同食，连续食用2周。

在该阶段，骨折部位淤血基本被吸收，骨痂开始生长，并且向骨组织进行转化。老年人食欲增加，在饮食方面可逐渐恢复正常，但是仍需要以高钙、高磷、高铁食物为主，并且需要注意营养均衡。其中老母鸡汤、猪骨汤等均有利于骨折部位的恢复。

推荐食疗药膳——枸杞桃仁鸡丁。食材为嫩鸡肉500 克，枸杞、核桃仁适量，其中鸡肉改刀成丁，加入食盐、黄酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，混合均匀后静置半小时，将核桃仁使用温火炸透，并放入枸杞，再将鸡块放入锅中。

以上，对于骨折的老年人，我们在饮食方面要以骨折阶段为根据，进行营养的补充，有利于老人恢复健康。