人呀，上了年纪以后，身体的各项器官机能都在下降，记忆力明显变的越来越差，身边的很多事情刚过去没多久，可就是想不起来，一次两次的也不要紧，但是时间久了肯定对生活造成很大影响。
记忆力衰退多数是因为晚上睡眠不足，白天压力过大，睡眠受到影响，身体增加负担。这时候就要多吃健脑益智的食物，钟南山院士建议：多吃“高卵磷脂”的食材，提高记忆力，延缓器官衰老。
小编今天给大家分享几款“补脑神菜”建议中老年人多吃，一周至少吃三次，改善记忆力，补充精力，提高身体免疫能力。
- 黄花菜
推荐食谱：【黄花菜炒蛋】
食材；黄花菜、木耳、鸡蛋、韭菜
做法步骤：
准备木耳，黄花菜，用40度的温水泡发好备用。
胡萝卜一小节，切成细丝。
韭菜洗净，切成段，大蒜切成蒜片，放一起备用，小碗打入两颗鸡蛋，加入白醋，盐入底味，充分打散备用。
起锅烧水，水开下入胡萝卜进行焯水，焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分，再倒入木耳和黄花菜水开焯水两分钟，控水捞出过凉水，沥干水分备用。
炒锅烧热，加入少许底油，倒入鸡蛋液，蛋液定型，进行翻炒，把鸡蛋炒熟，倒出备用。
锅留底油，下入葱蒜爆香，把胡萝卜片和黑木耳翻炒，再倒入黄花菜快速炒均匀，再倒入鸡蛋，继续翻炒均匀。
调味加生抽，鸡精，胡椒粉，盐，翻炒均匀化开调料，最后倒入韭菜，快速翻炒均匀，炒至断生，淋入油简单翻拌，起锅装盘，这道色香味俱全，鲜香味美的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
- 海带
推荐食谱：【凉拌海带丝】
食材：海带、大葱、小米椒、香菜
做法步骤：
海带装入大碗里，加清水将海带清洗干净，洗掉盐分和脏东西。
海带清净后，放到菜板上分成三段，切成细丝。
将海带丝放入清水里，浸泡一会，用清水浸泡，泡出里面多余的盐水。
准备一点配料，大蒜拍碎，生姜切成薄片，小米辣切成圈，小葱切成葱花，加入滚烫热油，激发出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，多一点香醋，一点食盐，少量鸡精，一勺白糖，搅拌均匀，料汁就做好了放一旁备用，香菜切成长段。
起锅加入多一点清水，水开加入海带丝，焯水30秒钟左右。
控水捞出，倒入冰水中过凉，捞出控干水分，倒入大碗里，把料汁加进来，加入一勺辣椒油，一把花生米，香菜加进来，加芝麻油，带上手套，抓拌均匀就可以了。
装入盘中，就可以上桌开吃了，把汤汁加进来，一道非常好吃的凉拌海带丝就做好了，颜色翠绿，口感鲜香脆爽，特别的开胃。
三、菠菜
推荐食谱：【菠菜豆皮卷】
食材：菠菜、豆皮、大葱、小米椒、生姜
做法步骤：
菠菜清洗干净，切成小段，装入碗中。
锅中烧水，水开放几滴食用油，适量盐，把菠菜焯烫一下，大约一分钟，控水捞出，放凉白开里，控水捞出，挤掉多余水分。
放在按板上切小断，切好之后，收在大碗，一根红萝卜，切成薄片，切成细丝。
提前泡软粉丝切碎，收在大碗里面，放点葱花，适量盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀，加入一勺面粉，搅拌均匀。
把豆腐皮平铺，把拌好的蔬菜放上面，平铺均匀。
再从一头卷起来，卷紧实一点。
放进蒸锅里开水上锅，盖上盖子，蒸八分钟。
大蒜切碎，小葱切成葱花，放半勺芝麻，倒入辣椒面，倒入刚烧好热油，激发出香味，在放适量生抽和香醋，少许盐，适量鸡精，搅拌均匀，料汁就做好了。
豆腐卷也蒸好，取出来切成宽长条，摆放在盘里面。
再把料汁放在中间，美味即成，一道既好吃又好看的蔬菜卷就这样做好了。
总结：
白天压力过大，睡眠受到影响，身体增加负担。这时候就要多吃健脑益智的食物，钟南山院士建议：多吃“高卵磷脂”的食材，提高记忆力，延缓器官衰老，喜欢的朋友可以在家试试，我们下期再见。
