前不久我国科学家们成果在实验室内完成了工合成淀粉，以二氧化碳为原料合成了人工淀粉，效率是种植作物生产的数倍。不过和人工合成淀粉比起来，“人造蛋”就更加神奇了。人造淀粉结构比较简单，和蛋白质的复杂程度比起来要差太多。
而关于“人造蛋”大家也非常的好奇，它究竟是怎么生产的？会不会被不良单家利用？对人体有没有害？引起民众的好奇，毕竟现在卖牛肉会买到合成的，买淀粉也出现了合成的，要是买鸡蛋在遇到合成的，那真就不知道什么的天然健康的产品了！
在这里要先和大家说明清楚，如果是制造和鸡蛋一比一完全相同的鸡蛋，人类目前为止的科技，是不可能做到的。在怎么说鸡蛋也是生命存在的一种形式，体内结构相当复杂，人类以目前的技术是不可能复制的。
而我们现在所说的“人造蛋”，其实有两种，一种是和鸡蛋外表一模一样的分子料理，利用南瓜、海藻胶、钙粉等食材制作出的高端料理。说实话，这种“人造蛋”制作成本高，技术要求更高，一般只有高档餐厅的大厨才会做，能吃得起的也都是非富即贵之人。
要是按照这个要求做假鸡蛋，估计没几个人买得起，并且这种做法只能模仿蛋清和蛋黄，对于蛋壳来说，是无法模仿的。所以这样的“人造蛋”，无良商家是卖不起的。
接下来说第二种，也是真正意义上的“人造蛋”。鸡蛋中的主要营养成分是蛋白质，而蛋白质不单单存在于动物中，植物中也有。按照这个思路，美国硅谷的一家公司就制作出了一种利用绿豆制作的“植物蛋”，并且引进在市场上进行售卖，反响不错。
区别于真鸡蛋的外形，植物蛋没有蛋壳，是一种液体蛋，生产过程如下：将绿豆制作成粉，再加入消泡剂，调节溶液的PH值，经过提取后就能得到类似于蛋液的凝乳。这就是目前为止，完全无害，纯天然绿色食品制作的“人造蛋”。
购买过这项产品的客户表示，使用这种植物蛋炒菜，味道和普通的鸡蛋没有什么区别。除了不能做水煮蛋，其它需要鸡蛋参与的菜肴，植物蛋基本都能取代。并且，植物蛋不含有胆固醇，适合胆固醇偏高的人群。
不过目前为止，这种植物蛋在我国还没有发售，只有外国的一些超市里才有卖的。并且这种植物蛋的售价很高，以瓶装售卖，一瓶355 毫升的植物蛋价格，大约8美元左右，换算下例约50元人民币左右一瓶。
而普通超市里的鸡蛋，最多2块钱一个，24块左右一板。就按正常的性价比来看，这样的植物蛋，估计只有热爱健身的人士，或者素食主义者才会购买。在中国想要购买这样一瓶，需要到北京、上海等地的大型超市才会有。
目前看来，所谓的“人造蛋”制造成本都比较高，根本不能大规模生产。再说了，现在的鸡蛋还算便宜，根本没必要生产假的。网上那些制作假鸡蛋是视频，基本都是骗人的，央视也曾打过假，大家不用太在意，可以放心地买鸡蛋，只要小心鸡蛋的好坏就行。
你吃过这种“人造蛋”吗？
