香椿简介
香椿，属乔木，树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卯状披针形或卵状长椭圆形。椿芽可食用，也是园林绿化的优选树种，古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国文化食椿久已成习，汉代就已遍布大江南北。香椿在生长过程中，喜欢温暖的天气，平均气温在8-10摄氏度，抗寒能力会随着树龄的增加而增强，所以，香椿一般的使用季节在春天，但是通过人工栽培，结合现代技术，四季吃到香椿已变成一件越来越容易的事儿。
小时候，总觉得香椿的味道奇奇怪怪，也说不上臭，但也说不上香，犹记得，农村有一种树长得特别像香椿，当时不懂事儿，春日时节跑遍山坡，拿着篮子，摘了满满的一箩筐，回来检查一看，香椿叶只有寥寥几根，爸爸笑着说：香椿叶有一种特殊的味道，没有味道的不是香椿叶。”
后来，爸爸就拿着那种不是香椿茎秆的皮，制作了一套又一套的口哨。回想关于香椿的童年趣事儿，一讲一箩筐，但是和爸爸的美好时光，随着时光的流逝，记忆却慢慢变得模糊。
长大后，香椿芽的美味逐渐成为了餐桌上必不可少的一道美味，夏日已经开始，之前未来得及采摘的香椿芽已长得枝繁叶茂，但是仍然挡不住吃货那颗热爱的心，粗粗的枝条向四面伸展，竞相向上窜长，我就树下瞪着被太阳照的睁不开的眼睛，仰望着小伙伴们采摘香椿时娴熟的手法和居高临下的气势。新鲜的香椿，经过妈妈的简单制作，变成了不可多得美味。
香椿的功效与作用
写到此处，小编的口水已经吞了一遍又一遍，总所周知，香椿芽的市场价值可买到20-30元一斤，其风味不仅为众人所追捧，功效及其作用也是青睐之一。
香椿价值：香椿芽是时令蔬菜，含挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿
驱蛔虫的功效。
驱蛔虫:香椿芽的挥发性气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，所以可用于蛔虫病。
清热利湿:
香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，可用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染。
